বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG)-কে টেস্টিং সল্ট বলে।

2. খ)

   প্রসাধন সামগ্রীর pH নির্দিষ্ট মানের থাকা জরুরি, কারণ ত্বক ও চুলের নিজস্ব pH প্রায় ৫.৫, অর্থাৎ হালকা অম্লীয়।

   প্রসাধনীর pH এর চেয়ে অনেক বেশি বা কম হলে ত্বক রুক্ষ হয়, চুলকানি, জ্বালাপোড়া বা অ্যালার্জি দেখা দিতে পারে এবং চুলের ক্ষতি হয়। তাই নিরাপদ ব্যবহারের জন্য pH নির্দিষ্ট রাখা হয়।

3. গ)

   ১নং চিত্রে নীল লিটমাস লাল হয়েছে, অর্থাৎ বিকারের তরল পদার্থটি অম্লীয়, যেমন ভিনেগার বা লেবুর রস।

   বোলতার হুলে ক্ষারধর্মী বিষ থাকে, যার কারণে জ্বালা-যন্ত্রণা হয়। অম্লীয় তরলযুক্ত মলম লাগালে এসিড ও ক্ষারের নিষ্ক্রিয়করণ বিক্রিয়ায় হুলের ক্ষারীয় বিষ প্রশমিত হয়ে লবণ ও পানি তৈরি হয়। ফলে যন্ত্রণা কমে যায়।

4. ঘ)

   ১নং চিত্রের পদার্থ এসিড এবং ২নং চিত্রের পদার্থে নীল লিটমাসের বর্ণ বদলায়নি, অর্থাৎ এটি ক্ষারীয় বা নিরপেক্ষ। কৃষিক্ষেত্রে এসিড ও ক্ষারক উভয়ের গুরুত্ব আছে।

   ১. ক্ষারীয় মাটিতে অম্লীয় সার, যেমন অ্যামোনিয়াম সালফেট, ব্যবহার করে মাটির pH কমিয়ে ফসলের উপযোগী করা যায়।
   ২. অম্লীয় মাটিতে চুন (ক্যালসিয়াম অক্সাইড বা হাইড্রক্সাইড) প্রয়োগ করে অম্লতা প্রশমিত করা হয়। এতে মাটির pH ঠিক থাকে এবং পুষ্টি উপাদান সহজে গাছের কাছে পৌঁছে।
   ৩. মাটির pH ঠিক রাখলে ফসলের ফলন বাড়ে এবং মাটির উপকারী জীবাণু সক্রিয় থাকে।

   সুতরাং, কৃষিতে মাটির pH নিয়ন্ত্রণে এসিড ও ক্ষারক দুটিরই গুরুত্ব অনেক।