গার্হস্থ্য বিজ্ঞান • Dinajpur Board • দিনাজপুর বোর্ড ২০২৩
গার্হস্থ্য বিজ্ঞান প্রশ্ন
মিতার ১০ বছর বয়সী মেয়ে নূপুরের ত্বক শুকনো ও খসখসে হয়ে গেছে। তার শরীরের কয়েক জায়গায় চর্মরোগ দেখা দিয়েছে। কিছুদিন যাবৎ মিতা লক্ষ্য করলো তার ৩ বছর বয়সী ছেলে মনিরের হাত পা ফুলে যাচ্ছে এবং মুখে পানি আসছে।
- ক)(1)
কোন তিনটি মৌলিক পদার্থের সমন্বয়ে কার্বোহাইড্রেট গঠিত হয়?
- খ)(2)
প্রাণীদেহে সঞ্চিত কার্বোহাইড্রেটের নাম কী? ব্যাখ্যা করো।
- গ)(3)
উদ্দীপকে নূপুরের দেহে কোন খাদ্য উপাদানের ঘাটতি রয়েছে? ব্যাখ্যা করো।
- ঘ)(4)
মনিরের সমস্যা সমাধানের কোন খাদ্য উপাদানটি অত্যন্ত জরুরি বলে তুমি মনে করো? মতামত দাও।
উত্তর ও ব্যাখ্যা
- ক)
কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H) ও অক্সিজেন (O)— এই তিনটি মৌলিক পদার্থের সমন্বয়ে কার্বোহাইড্রেট গঠিত হয়।
- খ)
প্রাণীদেহে সঞ্চিত কার্বোহাইড্রেটের নাম গ্লাইকোজেন (Glycogen)। একে প্রাণিজ শ্বেতসার বলা হয়। খাদ্য থেকে প্রাপ্ত অতিরিক্ত গ্লুকোজ যকৃৎ ও পেশিতে গ্লাইকোজেন আকারে জমা থাকে। শরীরে শক্তির প্রয়োজন হলে গ্লাইকোজেন ভেঙে গ্লুকোজে পরিণত হয় এবং শক্তি জোগায়।
- গ)
নূপুরের ত্বক শুকনো ও খসখসে হয়ে গেছে এবং শরীরের কয়েক জায়গায় চর্মরোগ দেখা দিয়েছে। এটি স্নেহ বা ফ্যাট (Fat) জাতীয় খাদ্য উপাদানের ঘাটতির লক্ষণ।
১. স্নেহ ত্বকের নিচে জমে ত্বককে নরম ও মসৃণ রাখে। এর অভাবে ত্বক শুষ্ক ও খসখসে হয়।
২. স্নেহ পদার্থে দ্রবণীয় ভিটামিন (A, D, E, K) শোষণে সাহায্য করে। এর অভাবে ত্বকে রোগ দেখা দেয়।সুতরাং, নূপুরের দেহে স্নেহ জাতীয় খাদ্য উপাদানের ঘাটতি রয়েছে।
- ঘ)
মনিরের বয়স ৩ বছর এবং তার হাত-পা ফুলে যাচ্ছে ও মুখে পানি আসছে। এটি প্রোটিনের অভাবজনিত রোগ কোয়াশিয়রকর (Kwashiorkor) এর লক্ষণ। তাই আমার মতে মনিরের সমস্যা সমাধানে আমিষ বা প্রোটিন (Protein) সবচেয়ে জরুরি।
১. প্রোটিন দেহের ক্ষয়পূরণ ও বৃদ্ধিসাধন করে। শিশুর দেহের বৃদ্ধির জন্য এটি অপরিহার্য।
২. রক্তে প্রোটিনের পরিমাণ কমে গেলে কোষে পানি জমে দেহে ফোলা দেখা দেয়। পর্যাপ্ত প্রোটিন এই ফোলা কমাতে সাহায্য করে।
৩. প্রোটিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং এনজাইম ও হরমোন তৈরিতে সহায়তা করে।সুতরাং, মনিরের খাদ্যতালিকায় দুধ, ডিম, মাছ, মাংস ও ডালের মতো প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার বাড়াতে হবে।
আরও প্রশ্ন অনুশীলন করতে অ্যাপে যাও