বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   যে এসিড পানিতে দ্রবীভূত হয়ে আংশিক আয়নিত হয় এবং অল্প পরিমাণ $H^+$ আয়ন দেয়, তাকে দুর্বল এসিড বলে।

2. খ)

   বোলতার হুলে হিস্টামিন (Histamine) নামে এক ধরনের ক্ষারজাতীয় পদার্থ থাকে। কামড় দেওয়ার সময় এই পদার্থ শরীরে প্রবেশ করে ত্বকে প্রদাহ ও প্রচণ্ড জ্বালা সৃষ্টি করে। ফলে আক্রান্ত স্থান ফুলে যায়। ভিনেগারের মতো এসিডজাতীয় পদার্থ ক্ষারকে প্রশমিত করলে জ্বালা কমে।

3. গ)

   স্বাভাবিক অবস্থায় পাকস্থলীর হাইড্রোক্লোরিক এসিডের কারণে pH মান প্রায় ১.৫–৩.৫ এর মধ্যে থাকে। উদ্দীপকে সৌমিকের পাকস্থলীর pH ১.৫, যা স্বাভাবিক সীমার একেবারে নিচের দিকে, অর্থাৎ এসিডের পরিমাণ অতিরিক্ত।

   ১. অতিরিক্ত এসিড: pH ১.৫ মানে পাকস্থলীতে এসিডের ঘনমাত্রা খুব বেশি, যাকে অ্যাসিডিটি বলে।
   ২. ক্ষতি: এতে বুক জ্বালাপোড়া, বদহজম ও পাকস্থলীর প্রাচীরে ক্ষত বা আলসার হতে পারে।
   ৩. প্রতিকার: এ অবস্থায় অ্যান্টাসিড (যেমন ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রক্সাইড) ব্যবহার করা হয়, যা অতিরিক্ত এসিডকে প্রশমিত করে।

   তাই সৌমিকের পাকস্থলীর pH স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।

4. ঘ)

   শুভর খাদ্য তালিকাটি বেশি স্বাস্থ্যসম্মত। তুলনা নিচে দেওয়া হলো।

   ১. সোহানের তালিকা: পোলাও, মাংস, বার্গার ও দুধ-চায়ে শর্করা ও চর্বি বেশি, কিন্তু আঁশ, ভিটামিন ও খনিজ লবণ কম। এতে ওজন বেড়ে স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। বার্গারের মতো ফাস্টফুড অ্যাসিডিটিও বাড়াতে পারে।
   ২. শুভর তালিকা: শাকসবজি থেকে আঁশ, ভিটামিন ও খনিজ লবণ, ছোট মাছ ও ডাল থেকে আমিষ ও ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। এতে চর্বি কম এবং হজমে সহায়ক।
   ৩. সুষমতা: শুভর খাদ্যে প্রায় সব খাদ্য উপাদান পরিমিত অনুপাতে আছে, যা সুষম খাদ্যের ধারণার কাছাকাছি। সোহানের খাদ্যে উপাদানের ভারসাম্য নেই।

   সুতরাং, শুভর খাদ্য তালিকা স্বাস্থ্যসম্মত।