বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   এক হাজার ক্যালরি তাপশক্তিকে এক কিলোক্যালরি বা এক খাদ্য ক্যালরি বলে।

2. খ)

   সুষম খাদ্য তৈরি করে নিতে হয়, কারণ প্রকৃতিতে কোনো একক খাদ্য পাওয়া যায় না যাতে সাতটি উপাদানই (শর্করা, আমিষ, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ, পানি ও আঁশ) প্রয়োজনীয় পরিমাণে থাকে। তাই বয়স, লিঙ্গ ও পরিশ্রমের ধরন বিবেচনা করে বিভিন্ন খাদ্য মিলিয়ে তালিকা প্রস্তুত করতে হয়, যাতে প্রয়োজনীয় ক্যালরি ও সব উপাদান পাওয়া যায়।

3. গ)

   জেরিনের বয়স ২১ বছর, ওজন ৮৫ কেজি এবং উচ্চতা ১.৬ মিটার। তার BMI ৩৩.২, যা স্থূলতার সীমা (৩০) ছাড়িয়ে গেছে। তাই স্বাস্থ্য রক্ষায় জেরিনের করণীয় নিচে দেওয়া হলো।

   ১. খাবারে নিয়ম মানতে হবে। অতিরিক্ত ভাত, চিনি, মিষ্টি ও চর্বিজাতীয় খাবার কমিয়ে পরিমিত সুষম খাদ্য খেতে হবে। অতিরিক্ত শর্করা ও স্নেহ দেহে মেদ হিসেবে জমে স্থূলতা বাড়ায়।

   ২. ফাস্ট ফুড ও জাঙ্ক ফুড বর্জন করতে হবে।

   ৩. শাকসবজি, খোসাসমেত টাটকা ফল ও ডালের মতো আঁশযুক্ত খাবার বেশি খেতে হবে। রাফেজ অতিরিক্ত চর্বি কমাতে ও ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

   ৪. নিয়মিত হালকা ব্যায়াম বা হাঁটা, পর্যাপ্ত বিশ্রাম ও সময়মতো ঘুম নিশ্চিত করতে হবে।

   ৫. স্থূলতায় হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে, তাই প্রয়োজনে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

4. ঘ)

   আমরা জানি, BMI = ওজন (কেজি) / [উচ্চতা (মিটার)]²।

   জেরিনের BMI:
   $BMI = \frac{85}{(1.6)^2} = \frac{85}{2.56} = 33.2 \text{ (প্রায়)}$

   জহুরের BMI:
   $BMI = \frac{65}{(1.7)^2} = \frac{65}{2.89} = 22.5 \text{ (প্রায়)}$

   সুস্থ ও স্বাভাবিক BMI-এর মান ১৮.৫-২৪.৯। ২৫-২৯.৯ বেশি ওজন এবং ৩০-এর বেশি হলে স্থূল।

   জেরিনের BMI ৩৩.২ > ৩০, অর্থাৎ সে স্থূল। জহুরের BMI ২২.৫, যা ১৮.৫-২৪.৯-এর মধ্যে, অর্থাৎ স্বাভাবিক।

   সুতরাং, জহুরের BMI আদর্শ মান নির্দেশ করে। তার পরিমিত খাবার গ্রহণের অভ্যাসই এর কারণ।