বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   কঠিন স্নেহ পদার্থকে, অর্থাৎ যা সাধারণ তাপমাত্রা ও চাপে কঠিন অবস্থায় থাকে এবং সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড দিয়ে গঠিত, তাকে চর্বি বলে।

2. খ)

   ফাস্ট ফুড কখনো সুষম খাদ্যের মধ্যে পড়ে না। সুষম খাদ্যে শর্করা, আমিষ, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি যথাযথ পরিমাণে এবং আঁশ থাকতে হয়। কিন্তু ফাস্ট ফুডে প্রচুর প্রাণিজ চর্বি ও চিনি থাকে, অথচ দরকারি ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ প্রায় থাকে না। এটি স্বাদের জন্য তৈরি, পুষ্টির জন্য নয়।

3. গ)

   রুমির উচ্চতা ১.৬ মিটার এবং ওজন ৬৪ কেজি।

   আমরা জানি, BMI = ওজন (কেজি) / [উচ্চতা (মিটার)]²

   $BMI = \frac{64}{(1.6)^2} = \frac{64}{2.56} = 25$

   অতএব, রুমির BMI ২৫। এটি স্বাভাবিক সীমার (১৮.৫-২৪.৯) ঠিক ওপরে, অর্থাৎ বেশি ওজনের (২৫-২৯.৯) সীমায়।

4. ঘ)

   রুমির পছন্দের ডাল, আলু, খোসাসমেত টাটকা ফল ও শাকসবজি মানবদেহের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

   ১. ডাল উদ্ভিজ্জ আমিষের উৎস, যা দেহের বৃদ্ধি ও ক্ষয়পূরণে সাহায্য করে। আলু শর্করার উৎস, যা শক্তি জোগায়।

   ২. টাটকা ফল ও শাকসবজি ভিটামিন ও খনিজ লবণের ভালো উৎস, যা রোগ প্রতিরোধ ও দেহ সুস্থ রাখে।

   ৩. এই সবকটি খাবারই রাফেজ বা আঁশের প্রধান উৎস। রাফেজ হজমে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য ও হৃদরোগ প্রতিরোধ করে এবং শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সহায়তা করে। প্রতিদিন ২০-৩০ গ্রাম আঁশ খাওয়া উচিত।

   সুতরাং, রুমির খাবার পুষ্টিকর, সহজলভ্য ও রোগ প্রতিরোধে কার্যকর। তবে তার BMI ২৫ হওয়ায় শর্করাজাতীয় খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রেখে শরীরচর্চা করা ভালো।