কৃষিশিক্ষা প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   ল্যাকটিক এসিড দুধকে টক স্বাদযুক্ত করে।

2. খ)

   পারিবারিক কৃষি খামারে একই সঙ্গে ফসল, সবজি, হাঁস-মুরগি, গবাদিপশু ও মাছ উৎপাদন করা হয়।

   এর একটি প্রধান গুরুত্ব হলো পরিবারের পুষ্টির চাহিদা পূরণ। খামার থেকে পরিবার সারা বছর ডিম, দুধ, মাছ, সবজি ও ফল পায়, ফলে বাজার থেকে কেনার খরচ কমে এবং অতিরিক্ত উৎপাদন বিক্রি করে আয়ও হয়।

3. গ)

   চিত্রে বসতবাড়ির সাথে ঘর, পুকুর ও ফসলি জমিসহ একটি পারিবারিক কৃষি খামারের চিত্র দেখা যাচ্ছে। এ খামারের কার্যক্রম আয়ের উৎস হিসেবে এভাবে কাজ করে:

   ১. ফসল ও সবজি উৎপাদন: জমিতে ধান, শাক-সবজি ও ফলের গাছ লাগিয়ে খাদ্য ও বিক্রির জন্য ফসল পাওয়া যায়।
   ২. মাছ চাষ: পুকুরে মাছ চাষ করে পরিবারের আমিষের চাহিদা মেটানো এবং বাড়তি মাছ বিক্রি করা যায়।
   ৩. গবাদিপশু ও হাঁস-মুরগি পালন: ঘরে গরু, ছাগল ও হাঁস-মুরগি পালন করে দুধ, মাংস ও ডিম পাওয়া যায়।
   ৪. পরিবারের শ্রম ব্যবহার: পরিবারের সবাই কাজে যুক্ত থাকায় মজুরি খরচ কম হয় এবং বাড়তি আয় সম্ভব হয়।

4. ঘ)

   চিত্রে উল্লিখিত কার্যক্রম হলো পারিবারিক কৃষি খামার, যেখানে বসতবাড়ির আশেপাশের সীমিত জমিতে নানা ধরনের কৃষি উৎপাদন করা হয়। ভূমির সর্বোচ্চ ব্যবহার নিশ্চিত করতে এটি যথেষ্ট সহায়ক।

   ১. সমন্বিত ব্যবহার: একই জমিতে ঘর, পুকুর, সবজির বাগান, ফলগাছ ও গবাদিপশুর স্থান থাকায় কোনো জায়গা অব্যবহৃত পড়ে থাকে না।
   ২. বহুমুখী উৎপাদন: পুকুরের পাড়ে সবজি ও ফলের গাছ এবং পুকুরে মাছ ও হাঁস পালন করে একই জমি থেকে একাধিক ফসল পাওয়া যায়।
   ৩. বর্জ্যের পুনর্ব্যবহার: গোবর ও হাঁস-মুরগির বিষ্ঠা জৈব সার হিসেবে জমিতে ও পুকুরে ব্যবহার করে খরচ কমে এবং মাটির উর্বরতা বাড়ে।
   ৪. সারা বছর আয়: বিভিন্ন কার্যক্রমের কারণে সারা বছর খাদ্য ও আয়ের নিশ্চয়তা থাকে।

   সুতরাং, পারিবারিক কৃষি খামার ভূমির সর্বোচ্চ ব্যবহার নিশ্চিত করে এবং এ কথাটি যথার্থ।