জীববিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   যকৃৎ থেকে আসা সাধারণ পিত্তনালি এবং অগ্ন্যাশয় নালি একত্রে মিলিত হয়ে ডিওডেনামে প্রবেশের পূর্বে যে সাধারণ স্ফীত নালি গঠন করে, তাকে অ্যাম্পুলা অব ভ্যাটার (Ampulla of Vater) বলে।

2. খ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   দেহে অতিরিক্ত চর্বি জমার কারণে শরীরের ওজন স্বাভাবিকের চেয়ে অত্যন্ত বৃদ্ধি পাওয়া এবং যার ফলে স্বাস্থ্যের মারাত্মক ঝুঁকি তৈরি হওয়াকে স্থূলতা (Obesity) বলে। সাধারণত কোনো প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির বডি মাস ইনডেক্স (BMI) ৩০ কেজি/মি² বা তার বেশি হলে তাকে চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় স্থূল হিসেবে গণ্য করা হয়। এটি অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণ, কায়িক শ্রমের অভাব ও বংশগত কারণে ঘটে থাকে।

3. গ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকের 'P' (আলু ভর্তা) এবং 'R' (ভাত) হলো শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাদ্য। মানবদেহে শর্করা পরিপাক প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:

   ১. মুখবিবরে পরিপাক:
   মুখবিবরে খাদ্য চর্বণের ফলে লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত লালারসের টায়ালিন এনজাইম সেদ্ধ শ্বেতসারকে ভেঙে মল্টোজে পরিণত করে এবং মল্টেজ এনজাইম সামান্য পরিমাণ মল্টোজকে গ্লুকোজে পরিণত করে।

   ২. পাকস্থলীতে পরিপাক:
   পাকস্থলীর গ্যাস্ট্রিক রসে কোনো শর্করা পরিপাককারী এনজাইম না থাকায় এখানে শর্করার কোনো রাসায়নিক পরিপাক হয় না। খাদ্যমণ্ড পাকস্থলী অতিক্রম করে কাইমে পরিণত হয়ে ডিওডেনামে প্রবেশ করে।

   ৩. ক্ষুদ্রান্ত্রে পরিপাক:
   ক্ষুদ্রান্ত্রের লুমেনে অগ্ন্যাশয় রস ও আন্ত্রিক রসের মাধ্যমে শর্করা পরিপাক সম্পন্ন হয়:

   • অগ্ন্যাশয় রসের অ্যামাইলেজ অবশিষ্টাংশ শ্বেতসার ও গ্লাইকোজেনকে মল্টোজ, মল্টোট্রায়োজ ও ডেক্সট্রিনে পরিণত করে।
   • আন্ত্রিক রসের মল্টেজ মল্টোজকে আর্দ্রবিশ্লেষিত করে দুটি গ্লুকোজ অণুতে পরিণত করে।
   • অন্যান্য আন্ত্রিক কার্বোহাইড্রেজ (যেমন সুক্রেজ ও ল্যাকটেজ) অন্যান্য ডাইস্যাকারাইডকে যথাক্রমে ফ্রুক্টোজ ও গ্যালাক্টোজে রূপান্তরিত করে।

   এভাবে জটিল শর্করা (ভাত ও আলু) সরলতম একক গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়ে পরিপাক সম্পন্ন হয়।

4. ঘ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকের 'Q' হলো সরিষার তেল, যা একটি লিপিড বা স্নেহজাতীয় খাদ্য। স্নেহজাতীয় খাদ্যের পরিপাকলব্ধ সারবস্তু হলো ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল। এই সারবস্তুর শোষণ ও পরিবহনে রক্ত এবং লসিকা উভয়ই বিশেষ ভূমিকা পালন করে। নিচে তা বিশ্লেষণ করা হলো:

   ১. ক্ষুদ্রান্ত্রের এপিথেলিয়ামে প্রবেশ:
   পিত্তলবণের সহায়তায় ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র মিডেল (Micelle) কণা গঠন করে ক্ষুদ্রান্ত্রের ভিলাইয়ের এন্টারোসাইটে (মিউকোসা কোষে) ব্যাপন প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করে।

   ২. ক্ষুদ্র শিকলযুক্ত উপাদানের রক্তে শোষণ:
   ক্ষুদ্র শিকলযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড (১০-১২টির কম কার্বনবিশিষ্ট) ও গ্লিসারল কোষের ভেতরে অতিরিক্ত পরিবর্তন ছাড়াই সরাসরি ভিলাইয়ের রক্ত কৈশিকজালিকায় (Blood capillaries) প্রবেশ করে। সেখান থেকে হেপাটিক পোর্টাল শিরার মাধ্যমে রক্তের মাধ্যমে সরাসরি যকৃতে বাহিত হয়।

   ৩. দীর্ঘ শিকলযুক্ত উপাদানের লসিকায় শোষণ ও পরিবহন:
   দীর্ঘ শিকলযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ও মনোগ্লিসারাইড এন্টারোসাইটের মসৃণ এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে পুনরায় ট্রাইগ্লিসারাইডে সংশ্লেষিত হয়। এগুলো পরবর্তীতে প্রোটিনের আবরণ দ্বারা আবৃত হয়ে 'কাইলোমাইক্রন' (Chylomicron) নামক লিপোপ্রোটিন কণা গঠন করে। কাইলোমাইক্রনগুলো আকারে বড় হওয়ায় রক্তনালিতে প্রবেশ করতে পারে না; এক্সোসাইটোসিস প্রক্রিয়ায় এগুলো ভিলাইয়ের কেন্দ্রীয় লসিকানালি বা ল্যাকটিয়েলে (Lacteal) প্রবেশ করে।

   ৪. লসিকা থেকে সাধারণ রক্তসংবহনে প্রত্যাবর্তন:
   ল্যাকটিয়েল থেকে লসিকার মাধ্যমে কাইলোমাইক্রন মেসেন্টেরিক লসিকানালি এবং থোরাসিক ডাক্ট হয়ে অবশেষে সাবক্ল্যাভিয়ান শিরার রক্তস্রোতে উন্মুক্ত হয়।

   সুতরাং, তেলের সারবস্তুর একটি ক্ষুদ্র অংশ সরাসরি রক্তে শোষিত হয় এবং প্রধান বৃহৎ অংশ প্রথমে লসিকা দ্বারা বাহিত হয়ে পরবর্তীতে রক্তসংবহনে প্রবেশ করে দেহের বিভিন্ন অংশে পৌঁছায়। কাজেই এর শোষণ ও পরিবহনে রক্ত ও লসিকা উভয়ের ভূমিকাই অনস্বীকার্য।