কৃষিশিক্ষা প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   প্রধানত ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া (ল্যাকটোব্যাসিলাস) দুধে এসিড তৈরি করে।

2. খ)

   পুকুরের পানিতে দ্রবীভূত অক্সিজেনের পরিমাণ কমে গেলে মাছ পানির ওপরে এসে মুখ হাঁ করে বাতাস নেওয়ার চেষ্টা করে, একেই খাবি খাওয়া বলে।
   সাধারণত মেঘলা আবহাওয়া, অতিরিক্ত সার বা খাবারের কারণে প্ল্যাংকটন বেড়ে গেলে, বা পানি দূষিত হলে রাতে ও ভোরে অক্সিজেন কমে যায়। তখন মাছের শ্বাস নিতে কষ্ট হয়।

3. গ)

   রহিমের খামারটি একটি ছোট আকারের বাণিজ্যিক দুগ্ধ খামার (ডেইরি ফার্ম)।

   ১. উদ্দেশ্য: জার্সি জাতের উন্নত গাভী পালন করে দুধ উৎপাদন ও বিক্রির মাধ্যমে আয় করা।
   ২. আকার: ৫টি গাভী নিয়ে শুরু, তাই এটি ক্ষুদ্র বা প্রারম্ভিক পর্যায়ের খামার।
   ৩. জাত: জার্সি একটি উচ্চ দুগ্ধ উৎপাদনশীল বিদেশি জাত, যা ডেইরি খামারের জন্য উপযোগী।
   ৪. ব্যবস্থাপনা: নিয়মিত দোহন ও খাদ্য ব্যবস্থাপনা প্রয়োজন।

4. ঘ)

   উদ্দীপকে অভিজ্ঞ খামারি যে সমস্যাটি চিহ্নিত করেছেন তা হলো দোহন পদ্ধতিতে ত্রুটি। কারণ অন্য সবকিছু ঠিক থাকার পরও রহিম হাতে দুধ দোহন করেন এবং তাঁর গাভীর দুধ অন্যদের তুলনায় কম। হাতে দোহন করলে ভুল পদ্ধতিতে বা অসম্পূর্ণভাবে দুধ দোহন হতে পারে।

   সমাধান বিশ্লেষণ:
   ১. সঠিক হাত-দোহন পদ্ধতি: পুরো হাতের মুঠোয় বাঁট ধরে চাপ দিয়ে দোহন করতে হবে। এতে ওলানের সব দুধ বের হয়।
   ২. সম্পূর্ণ দোহন: দোহনের শেষে ওলানে দুধ আটকে থাকলে তা দুধ উৎপাদন কমিয়ে দেয়। তাই সব দুধ বের করতে হবে।
   ৩. সময়মতো ও দ্রুত দোহন: প্রতিদিন নির্দিষ্ট সময়ে ও কম সময়ে দোহন করতে হবে।
   ৪. পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা: দোহনের আগে ওলান ও হাত পরিষ্কার করলে মাস্টাইটিসের মতো রোগ কমে।
   ৫. যন্ত্র ব্যবহার: সম্ভব হলে দোহন যন্ত্র ব্যবহার করা যায়।

   সুতরাং, সঠিক পদ্ধতিতে সম্পূর্ণ ও নিয়মিত দোহন করলে রহিমের গাভীর দুধ উৎপাদন বাড়বে।