বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   সুষম খাদ্য হলো সেই খাদ্য, যাতে শর্করা, আমিষ, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি— সবগুলো খাদ্য উপাদান দেহের চাহিদা অনুযায়ী সঠিক অনুপাতে থাকে।

2. খ)

   শুকনা ফল ও জিরা জাতীয় খাদ্যে ভিটামিন, খনিজ লবণ ও খাদ্যআঁশ থাকে। এগুলো হজমে সহায়তা করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং দেহের বিপাকীয় কাজ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখে। তাই এসব খাদ্য খাওয়া প্রয়োজন।

3. গ)

   চিত্রে সুষম খাদ্য পিরামিডের A অংশ সবচেয়ে ওপরে অবস্থিত, যেখানে স্নেহ বা চর্বিজাতীয় ও মিষ্টি খাদ্য পড়ে। এসব খাদ্য কম পরিমাণে গ্রহণ করতে হয়।

   স্নেহের উৎস: উদ্ভিজ্জ উৎস— সয়াবিন, সরিষা, নারকেল ও বাদামের তেল; প্রাণিজ উৎস— মাখন, ঘি, চর্বি, দুধজাত পদার্থ। চিনি, গুড়, মিষ্টান্ন ও মিষ্টি জাতীয় খাবার মূলত শর্করার উৎস।

4. ঘ)

   চিত্র অনুযায়ী B হলো আমিষজাতীয় খাদ্য (মাছ, মাংস, ডিম, দুধ, ডাল), C হলো শাকসবজি ও ফল এবং D হলো শর্করাজাতীয় খাদ্য (ভাত, রুটি)। প্রাণিদেহ গঠনে আমিষ (B) সবচেয়ে অপরিহার্য।

   ১. আমিষ দেহের কোষ, কলা, পেশি ও অঙ্গ গঠন করে।
   ২. ক্ষয়প্রাপ্ত কোষ মেরামত ও দেহের বৃদ্ধিতে আমিষ লাগে।
   ৩. এনজাইম ও হরমোন তৈরিতেও আমিষ ব্যবহৃত হয়।
   ৪. C (ভিটামিন ও খনিজ) রক্ষণাবেক্ষণ করে এবং D (শর্করা) শক্তি দেয়; তবে কোষ গঠন করে না।

   সুতরাং, প্রাণিদেহ গঠনে B গ্রুপের খাদ্য উপাদান আমিষ অপরিহার্য।