বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   যে এসিড পানিতে দ্রবীভূত হয়ে আংশিক আয়নিত হয় এবং অল্প পরিমাণে H⁺ আয়ন দেয়, তাকে দুর্বল এসিড বলে।

2. খ)

   অতিরিক্ত মশলাযুক্ত খাবার হজম করতে পাকস্থলীতে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি হাইড্রোক্লোরিক এসিড (HCl) ক্ষরিত হয়। এই বাড়তি এসিডের কারণে পাকস্থলীর ভেতরের pH অতিরিক্ত কমে যায়। ফলে বুক ও পেটে জ্বালাপোড়া, টক ঢেকুর ওঠা ও অস্বস্তি হয়, যাকে এসিডিটি বলা হয়।

3. গ)

   পাকস্থলীতে খাদ্য হজমের জন্য প্রয়োজনীয় হাইড্রোক্লোরিক এসিড (HCl) ক্ষরিত হয়, যা খাদ্যের pH প্রায় ১.৫-২ রাখে এবং হজম-এনজাইমকে সক্রিয় করে।

   অতিরিক্ত মশলাযুক্ত খাবার গ্রহণ করলে সেই খাদ্য হজমের জন্য পাকস্থলীর গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি HCl ক্ষরণ করে। এই অতিরিক্ত এসিড পাকস্থলীর প্রাচীরে জ্বালা সৃষ্টি করে এবং খাদ্যনালির নিচের অংশেও উঠে আসতে পারে। এতে বুকজ্বালা, পেটে ব্যথা, টক ঢেকুর ও বমি ভাব দেখা দেয়। এই অবস্থাকেই এসিডিটি বলে।

4. ঘ)

   উদ্দীপকে M দ্রবণের pH < ৭ অর্থাৎ এসিডীয় এবং N দ্রবণের pH > ৭ অর্থাৎ ক্ষারীয়। কৃষিকাজ ও রাসায়নিক শিল্পে এদের মান নিয়ন্ত্রণ খুব গুরুত্বপূর্ণ।

   কৃষিকাজে:
   ১. বেশিরভাগ ফসল মাটির pH ৬-৭.৫ এর মধ্যে ভালো জন্মে। মাটি বেশি এসিডীয় হলে তাতে চুন মিশিয়ে মাটির pH বাড়াতে হয়।
   ২. মাটি বেশি ক্ষারীয় হলে জিপসাম বা সালফার জাতীয় পদার্থ প্রয়োগ করে pH কমাতে হয়।
   ৩. pH ঠিক না থাকলে গাছ প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান গ্রহণ করতে পারে না এবং ফলন কমে যায়।

   রাসায়নিক শিল্পে:
   ১. সাবান, রং, কাগজ, ওষুধ ও সার তৈরির বিক্রিয়ায় নির্দিষ্ট pH রাখতে হয়, না হলে পণ্যের মান নষ্ট হয়।
   ২. কারখানার এসিডীয় বা ক্ষারীয় বর্জ্য নিরপেক্ষ না করে ছাড়লে জলজ জীব ও পরিবেশের ক্ষতি হয়।

   সুতরাং, কৃষি ও শিল্পে M ও N এর অর্থাৎ pH-এর মান নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।