জীববিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   চিকিৎসাবিজ্ঞানের যে শাখায় স্থূলতা বা অতিরিক্ত ওজনের কারণ, প্রতিরোধ ও চিকিৎসা নিয়ে আলোচনা করা হয়, তাকে বেরিয়াট্রিকস (Bariatrics) বলে।

2. খ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   যেসব গ্রন্থি একই সাথে বহিঃক্ষরা (Exocrine) এবং অন্তঃক্ষরা (Endocrine) গ্রন্থি হিসেবে কাজ করে, অর্থাৎ নালির মাধ্যমে পাচক রস বা এনজাইম এবং সরাসরি রক্তে হরমোন ক্ষরণ করে, সেগুলোকে মিশ্রগ্রন্থি বলে।
   উদাহরণস্বরূপ অগ্ন্যাশয় একটি মিশ্রগ্রন্থি। অগ্ন্যাশয়ের বহিঃক্ষরা অংশ (অ্যাসিনাস) থেকে ট্রিপসিন, অ্যামাইলেজ, লাইপেজ ইত্যাদি পাচক এনজাইম ক্ষরিত হয় এবং এর অন্তঃক্ষরা অংশ (আইলেটস অব ল্যাঙ্গারহ্যান্স) থেকে ইনসুলিন ও গ্লুকাগন হরমোন সরাসরি রক্তে নিঃসৃত হয়।

3. গ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকের চিত্রটিতে 'A' অংশটি যকৃতকে (Liver) নির্দেশ করছে (পাকস্থলীর ঠিক পাশেই অবস্থানরত প্রধান পৌষ্টিক গ্রন্থি)। পরিপাকে যকৃতের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:
   ১. পিত্তরস উৎপাদন: যকৃতকোষে ক্রমাগত পিত্তরস (Bile) উৎপন্ন হয় এবং তা পিত্তথলিতে জমা থাকে। পরিপাকের সময় এটি ডিওডেনামে নিঃসৃত হয়।
   ২. চর্বির ইমালসিফিকেশন: পিত্তলবণ (সোডিয়াম গ্লাইকোকোলেট ও সোডিয়াম টরোকোলেট) চর্বি জাতীয় খাদ্যের পৃষ্ঠটান কমিয়ে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কণায় পরিণত করে (ইমালসিফিকেশন), যা লাইপেজ এনজাইমের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।
   ৩. অম্লভাব প্রশমন ও ক্ষারীয় পরিবেশ সৃষ্টি: পাকস্থলী থেকে আগত অম্লীয় কাইমকে ক্ষারীয় করতে পিত্তরস গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা অন্ত্রের এনজাইমগুলোর কাজের জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে।
   ৪. বিপাকীয় ভূমিকা: শর্করা, লিপিড এবং প্রোটিনের বিপাক নিয়ন্ত্রণ এবং গ্লাইকোজেনেসিসের মাধ্যমে গ্লুকোজ সংরক্ষণ করে রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

4. ঘ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকের 'B' অংশটি হলো পাকস্থলী (Stomach)। পাকস্থলীতে খাদ্য সাময়িকভাবে জমা থাকে এবং এখানে গ্যাস্ট্রিক জুস ক্ষরিত হয়।

   ১. শর্করা পরিপাক না হওয়ার কারণ:
   পাকস্থলীর গ্যাস্ট্রিক জুসে শর্করা পরিপাককারী কোনো অ্যামাইলোলাইটিক এনজাইম (যেমন: স্যালিভারি অ্যামাইলেজ বা টায়ালিন ইত্যাদি সক্রিয় অবস্থায়) থাকে না। উপরন্তু, পাকস্থলীর তীব্র অম্লীয় পরিবেশ (HCl-এর কারণে pH ১-২) মুখের লালারসের টায়ালিনের কার্যকারিতা নষ্ট করে দেয়। এনজাইমের অনুপস্থিতির কারণে পাকস্থলীতে শর্করা জাতীয় খাদ্যের কোনো রাসায়নিক পরিপাক ঘটে না।

   ২. আমিষের পরিপাক:
   গ্যাস্ট্রিক জুসে নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেন ও প্রোরেনিন ক্ষরিত হয়। HCl-এর প্রভাবে এগুলো সক্রিয় পেপসিন ও রেনিনে পরিণত হয়।

   • পেপসিন প্রোটিনকে ভেঙে প্রোটিওজ ও পেপটনে পরিণত করে।
   • রেনিন দুধের প্রোটিন কেসিনকে প্যারাকেসিনে রূপান্তর করে।

   ৩. লিপিডের পরিপাক:
   পাকস্থলীতে গ্যাস্ট্রিক লাইপেজ নামক চর্বি বিশ্লেষক এনজাইম ক্ষরিত হয়। তবে অম্লীয় পরিবেশের কারণে এটি অত্যন্ত সীমিত কাজ করতে পারে এবং মূলত মাখনের মতো দ্রবণীয় ও সরল ফ্যাটকে ভেঙে ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারলে পরিণত করে।

   সুতরাং, উপযুক্ত এনজাইমের উপস্থিতির কারণে পাকস্থলীতে আমিষ এবং সীমিত মাত্রায় লিপিডের পরিপাক হলেও এনজাইমের অনুপস্থিতি ও অম্লীয় পরিবেশের কারণে কোনো প্রকার শর্করা পরিপাক পরিলক্ষিত হয় না।