জীববিজ্ঞান ১ম পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   যে প্রক্রিয়ায় বিপাকীয় শক্তির সরাসরি প্রয়োগের মাধ্যমে ঘনত্বের নতির বিপরীতে উদ্ভিদের মূলরোম দ্বারা খনিজ লবণ আয়ন শোষিত হয়, তাকে সক্রিয় পরিশোষণ বলে।

2. খ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   সূর্যালোকের উপস্থিতিতে ক্লোরোপ্লাস্টে এডিপি (ADP) এবং অজৈব ফসফেটের (Pi) সংযোজনের মাধ্যমে উচ্চ শক্তিসম্পন্ন এটিপি (ATP) তৈরির প্রক্রিয়াকে ফটোফসফোরাইলেশন বলে।
   এটি মূলত দুই প্রকার: অচক্রীয় ফটোফসফোরাইলেশন এবং চক্রীয় ফটোফসফোরাইলেশন। সালোকসংশ্লেষণের আলোক-নির্ভর পর্যায়ে আলোক শক্তি রাসায়নিক শক্তিতে (ATP) রূপান্তরিত হয়ে এই প্রক্রিয়ায় সঞ্চিত হয়।

3. গ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকে গ্লুকোজ ভেঙে পাইরুভিক এসিড সৃষ্টি হওয়া নির্দেশ করে গ্লাইকোলাইসিস ধাপ। প্রক্রিয়া-I হলো সবাত শ্বসন (যেখানে প্রচুর শক্তি উৎপন্ন হয়) এবং প্রক্রিয়া-II হলো অবাত শ্বসন (যেখানে মাত্র ২০ kcal শক্তি উৎপন্ন হয়)।

   প্রক্রিয়া-Ⅰ এবং প্রক্রিয়া-II এর সাধারণ ও সমমান ধাপটি হলো 'গ্লাইকোলাইসিস'। নিচে প্রবাহ চিত্রের মাধ্যমে গ্লাইকোলাইসিসের ধাপসমূহ উপস্থাপন করা হলো:

   ১. গ্লুকোজ (৬ কার্বন)
   ↓ (Hexokinase, ATP → ADP)
   ২. গ্লুকোজ-৬-ফসফেট
   ↓ (Phosphoglucoisomerase)
   ৩. ফ্রুক্টোজ-৬-ফসফেট
   ↓ (Phosphofructokinase, ATP → ADP)
   ৪. ফ্রুক্টোজ-১,৬-বিসফসফেট
   ↓ (Aldolase)
   ৫. ৩-ফসফোগ্লিসারালডিহাইড ⇌ ডাইহাইড্রক্সি অ্যাসিটোন ফসফেট
   ↓ (Phosphoglyceraldehyde dehydrogenase, NAD⁺ + Pi → NADH + H⁺)
   ৬. ১,৩-বিসফসফোগ্লিসারিক এসিড
   ↓ (Phosphoglycerate kinase, ADP → ATP)
   ৭. ৩-ফসফোগ্লিসারিক এসিড
   ↓ (Phosphoglyceromutase)
   ৮. ২-ফসফোগ্লিসারিক এসিড
   ↓ (Enolase, - H₂O)
   ৯. ফসফোএনলপাইরুভিক এসিড
   ↓ (Pyruvate kinase, ADP → ATP)
   ১০. পাইরুভিক এসিড (৩ কার্বন)

4. ঘ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকের প্রক্রিয়া-II হলো অবাত শ্বসন বা গাঁজন (Fermentation)। খাদ্য, পানীয় এবং চিকিৎসা শিল্পে এর গুরুত্ব অপরিসীম। নিচে এগুলোর বিস্তারিত প্রয়োগ আলোচনা করা হলো:

   ১. খাদ্য শিল্পে প্রয়োগ:

   • বেকারি শিল্পে: ঈস্টের অবাত শ্বসনের ফলে সৃষ্ট কার্বন ডাই-অক্সাইড ($CO_2$) গ্যাস পাউরুটিকে ফাঁপা ও নরম করতে ব্যবহৃত হয়।
   • দুগ্ধজাত খাদ্য তৈরিতে: ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়ার (যেমন- Lactobacillus) অবাত শ্বসনের মাধ্যমে দুধ থেকে দই, পনির, মাখন ও ছানা তৈরি করা হয়।
   • ভিনেগার ও আচার তৈরিতে: ব্যাকটেরিয়ার সন্ধান প্রক্রিয়ায় অ্যাসিটিক এসিড বা ভিনেগার তৈরি হয়, যা খাদ্য সংরক্ষণে কার্যকর।

   ২. পানীয় শিল্পে প্রয়োগ:

   • অ্যালকোহল ও মদ প্রস্তুতি: ঈস্টের সাহায্যে বিভিন্ন শর্করা বা ফলের রস গাঁজন করে ইথাইল অ্যালকোহল, বিয়ার, ওয়াইন ইত্যাদি প্রস্তুত করা হয়।
   • চা ও কফি প্রক্রিয়াজাতকরণ: চা পাতার বিশেষ সুবাস এবং কফির বীজ প্রক্রিয়াজাতকরণে গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহৃত হয়।

   ৩. চিকিৎসা ও ওষুধ শিল্পে প্রয়োগ:

   • অ্যান্টিবায়োটিক উৎপাদন: বিভিন্ন ধরনের অণুজীবের ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পেনিসিলিন, স্ট্রেপটোমাইসিনসহ জীবনরক্ষাকারী অ্যান্টিবায়োটিক প্রস্তুত করা হয়।
   • ভিটামিন ও এনজাইম উৎপাদন: গাঁজন প্রক্রিয়ায় বিভিন্ন ভিটামিন (যেমন- ভিটামিন B-কমপ্লেক্স, ভিটামিন C) এবং চিকিৎসায় ব্যবহৃত নানা এনজাইম তৈরি করা হয়।
   • অন্যান্য জৈব উপাদান: ইনসুলিন বা অন্যান্য জৈব রাসায়নিক উৎপাদনের বৃহৎ শিল্পে নির্দিষ্ট অণুজীবের ফার্মান্টেশন ধাপ প্রয়োগ করা হয়।

   সুতরাং, আধুনিক শিল্পে বিশেষ করে খাদ্য, পানীয় এবং জীবনরক্ষাকারী ওষুধ উৎপাদনে অবাত শ্বসনের ভূমিকা অনস্বীকার্য।