গার্হস্থ্য বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   যে ভিটামিন চর্বি বা তেলে দ্রবীভূত হয় এবং শরীরে সঞ্চিত থাকতে পারে, তাকে চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন বলে; যেমন ভিটামিন A, D, E ও K।

2. খ)

   ভিটামিনের অপর নাম খাদ্যপ্রাণ।

   ভিটামিন শরীরে খুব অল্প পরিমাণে লাগে, কিন্তু শরীরের স্বাভাবিক বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ ও বিভিন্ন জৈব ক্রিয়া সুষ্ঠুভাবে চালানোর জন্য অপরিহার্য। এটি না থাকলে শরীর অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং প্রাণশক্তি হ্রাস পায়; তাই একে খাদ্যপ্রাণ বলা হয়।

3. গ)

   নিশির বয়স ১০ বছর, তার শারীরিক বর্ধন ঠিকমতো হচ্ছে না এবং চেহারা ফ্যাকাশে। এই লক্ষণগুলো রক্তশূন্যতা (অ্যানিমিয়া) রোগের।

   শরীরে আয়রন (লৌহ) ও অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানের অভাব হলে হিমোগ্লোবিন কম তৈরি হয়, ফলে রক্তের লোহিত কণিকা কমে যায়। এতে ত্বক ও চেহারা ফ্যাকাশে হয় এবং শরীর দুর্বল হয়ে বৃদ্ধি ব্যাহত হয়। সবুজ শাক, কলিজা, ডিম ইত্যাদি লৌহসমৃদ্ধ খাবার না খেলে বা খাদ্যে ঘাটতি থাকলে এ রোগ হতে পারে।

4. ঘ)

   নীরবের বয়স ৪ বছর, সে ঠিকমতো পা সোজা করে হাঁটতে পারে না এবং তার বুক সরু। এই লক্ষণগুলো রিকেটস (Rickets) রোগের, যা ভিটামিন D ও ক্যালসিয়ামের অভাবে হয়। তাই তার খাদ্য তালিকায় এই উপাদানগুলোসমৃদ্ধ খাবার থাকা প্রয়োজন।

   ১. ভিটামিন D সমৃদ্ধ খাদ্য: ডিমের কুসুম, কলিজা, মাখন, দুধ ও সামুদ্রিক মাছ। এছাড়া সকালের সূর্যালোকে ত্বকে ভিটামিন D তৈরি হয়, তাই শিশুকে রোদে খেলতে দেওয়া উচিত।

   ২. ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য: দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার, ছোট মাছ (কাঁটাসহ) ও সবুজ শাকসবজি, যা হাড় ও দাঁত শক্ত করে।

   ৩. সুষম খাদ্য: আমিষ ও অন্যান্য ভিটামিনসহ সুষম খাদ্য, যাতে হাড়ের সঠিক গঠন হয়।

   সুতরাং, নিয়মিত এসব খাবার ও রোদ পেলে নীরবের হাড় শক্ত হবে এবং সে স্বাভাবিকভাবে হাঁটতে পারবে।