জীববিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।

   যেসব গ্রন্থি বহিঃক্ষরা (নালিযুক্ত) ও অন্তঃক্ষরা (নালিবিহীন) উভয় প্রকার কোষ নিয়ে গঠিত এবং একই সাথে এনজাইম ও হরমোন ক্ষরণ করে, সেগুলোকে মিশ্র গ্রন্থি বলে (যেমন: অগ্ন্যাশয়)।

2. খ)

   AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।

   কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা ব্যতীত অন্য কোনো উৎস (যেমন- অ্যামিনো অ্যাসিড, গ্লিসারল, ল্যাকটিক অ্যাসিড ইত্যাদি) থেকে গ্লুকোজ তৈরির প্রক্রিয়াকে গ্লুকোনিওজেনেসিস (Gluconeogenesis) বলে। শরীরে শর্করার ঘাটতি হলে বা দীর্ঘক্ষণ অনাহারে থাকলে রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখার জন্য মূলত যকৃতে (এবং সামান্য পরিমাণে বৃক্কে) এ প্রক্রিয়া সংঘটিত হয়।

3. গ)

   AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।

   উদ্দীপকে উল্লিখিত 'P' (আলু ভর্তা) এবং 'R' (ভাত) হলো মূলত শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাদ্য। মানবদেহের পরিপাকতন্ত্রে এদের পরিপাক প্রক্রিয়া নিচে ব্যাখ্যা করা হলো:

   ১. মুখগহ্বরে পরিপাক:
   মুখগহ্বরে খাদ্য চর্বণের সময় লালারসের সাথে মিশে। লালারসে অবস্থিত টায়ালিন সিদ্ধ শ্বেতসারকে মল্টোজ ও ডেক্সট্রিনে এবং মল্টেজ এনজাইম মল্টোজকে আংশিক গ্লুকোজে পরিণত করে।

   ২. পাকস্থলীতে পরিপাক:
   পাকস্থলীতে কোনো শর্করা বিশ্লেষী এনজাইম থাকে না এবং গ্যাস্ট্রিক জুসের তীব্র অম্লীয় পরিবেশে লালারসের এনজাইম নিষ্ক্রিয় হয়ে পড়ে। ফলে পাকস্থলীতে শর্করার কোনো রাসায়নিক পরিপাক ঘটে না।

   ৩. ক্ষুদ্রান্ত্রে পরিপাক:
   ক্ষুদ্রান্ত্রের ডিওডেনামে অম্লীয় কাইম পৌঁছালে ক্ষারীয় পিত্তরস ও অগ্ন্যাশয় রসের সাথে মিশে অম্লত্ব প্রশমিত হয়।

   • অগ্ন্যাশয় রস: এর অগ্ন্যাশয়ীয় অ্যামাইলেজ অপাচিত শ্বেতসার ও গ্লাইকোজেনকে মল্টোজে পরিণত করে।
   • আন্ত্রিক রস: আন্ত্রিক রসের মল্টেজ এনজাইম মল্টোজকে গ্লুকোজে পরিণত করে। এছাড়া আইসোমল্টেজ এনজাইম আইসোমল্টোজকে ভেঙে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে।

   এভাবে বিভিন্ন এনজাইমের ধাপে ধাপে ক্রিয়ায় জটিল শর্করা সম্পূর্ণ পরিপাক হয়ে সরল শর্করা অর্থাৎ শোষণযোগ্য গ্লুকোজে পরিণত হয়।

4. ঘ)

   AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।

   উদ্দীপকের 'Q' উপাদানটি হলো সরিষার তেল, যা মূলত লিপিড বা স্নেহজাতীয় খাদ্য। এর পরিপাকের ফলে ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল উৎপন্ন হয়। স্নেহজাতীয় খাদ্যের এই সারবস্তু শোষণ ও পরিবহণে রক্ত ও লসিকা উভয়ের ভূমিকা নিচে বিশ্লেষণ করা হলো:

   ১. লসিকার ভূমিকা:

   • দীর্ঘ শিকলযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ও মনোগ্লিসারাইড ক্ষুদ্রান্ত্রের ভিলাইয়ের এপিথেলিয়াল কোষে (এন্টারোসাইট) শোষিত হওয়ার পর পুনরায় ট্রাইগ্লিসারাইডে পরিণত হয়।
   • এগুলো প্রোটিন, কোলেস্টেরল ও ফসফোলিপিডের আবরণ দ্বারা আবৃত হয়ে 'কাইলোমাইক্রন' (Chylomicron) নামক ক্ষুদ্র ড্রপলেট গঠন করে।
   • কাইলোমাইক্রনগুলো আকারে বড় হওয়ায় রক্তজালকে প্রবেশ করতে পারে না। ফলে এগুলো ভিলাইয়ের কেন্দ্রীয় লসিকানালি বা ল্যাকটিয়েল (Lacteal)-এ শোষিত হয়।
   • ল্যাকটিয়েল থেকে এই স্নেহপদার্থ সমৃদ্ধ লসিকা থোরাসিক নালি হয়ে বাম সাবক্ল্যাভিয়ান শিরার সংযোগস্থলে সরাসরি রক্ত সংবহনে পৌঁছায়।

   ২. রক্তের ভূমিকা:

   • ক্ষুদ্র ও মাঝারি শিকলযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং পানিতে দ্রবণীয় মুক্ত গ্লিসারল সরাসরি ভিলাইয়ের রক্তজালকে ব্যাপন প্রক্রিয়ায় শোষিত হয়।
   • এরপর এগুলো হেপাটিক পোর্টাল শিরার মাধ্যমে রক্তের সাহায্যে সরাসরি যকৃতে পরিবাহিত হয়।
   • লসিকার মাধ্যমে রক্তে প্রবেশ করা কাইলোমাইক্রনগুলো রক্তের প্রবাহের মাধ্যমেই দেহের বিভিন্ন কলাকোষ, অ্যাডিপোজ কলা এবং যকৃতে সঞ্চয় ও ব্যবহারের জন্য পরিবাহিত হয়।

   সুতরাং, স্নেহজাতীয় খাদ্যের ক্ষুদ্র সারবস্তু সরাসরি রক্তে এবং বৃহৎ জটিল সারবস্তু প্রথমে লসিকা ও পরবর্তীতে রক্তের মাধ্যমে পরিবাহিত হয়। তাই বলা যায়, 'Q' এর সারবস্তু শোষণ ও পরিবহণে রক্ত ও লসিকা উভয়েই ভূমিকা রাখে।