আচার সংরক্ষণে কোনটি ব্যবহৃত হয়?

Question

Accepted Answer

ক. ভিনেগার

ব্যাখ্যা: পাঠ্যবই অনুযায়ী আচার, চাটনি ও সসে ভিনেগার ব্যবহার করে জীবাণুর বৃদ্ধি রোধ করা হয়। এসেটিক এসিডের ৪-১০% জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলে। তাই আচার সংরক্ষণের উপাদান হিসেবে ভিনেগার সঠিক। এসিটিক এসিড ভিনেগারের সক্রিয় উপাদান হলেও আচারে সরাসরি ভিনেগারই ব্যবহার করা হয়। বেকিং সোডা খাবার ফোলাতে ব্যবহৃত হয়।

**মনে রাখার কৌশল:** আচার ও চাটনি = ভিনেগার; কেক ফোলাতে = বেকিং সোডা।

**একই ধরনের প্রশ্ন:**
১. ভিনেগারে কোন অ্যাসিড থাকে?
*উত্তর:* এসিটিক এসিড

বিজ্ঞান প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন