রসায়ন প্রশ্ন

C12H22O11+H2O→প্রভাবক?C6H12O6+C6H12O6\text{C}{12}\text{H}{22}\text{O}_{11} + \text{H}_2\text{O} \xrightarrow{\text{প্রভাবক?}} \text{C}6\text{H}{12}\text{O}_6 + \text{C}6\text{H}{12}\text{O}_6
বিক্রিয়াতে প্রভাবক হিসেবে কাজ করে কোনটি?