আলু →H2OEnzymeX→EnzymeY\xrightarrow[H_2O]{Enzyme} X \xrightarrow{Enzyme} Y
উদ্দীপকের ক্ষেত্রে—
i. Y থেকে খাদ্য সংরক্ষক তৈরি করা সম্ভব
ii. X একটি হাইড্রোকার্বন
iii. Y একটি জৈব দ্রাবক
নিচের কোনটি সঠিক?

Question

Accepted Answer

খ. i ও iii

ব্যাখ্যা: আলু বা স্টার্চকে আর্দ্র-বিশ্লেষণ করলে এনজাইমের প্রভাবে গ্লুকোজ ($X$) উৎপন্ন হয়। পরবর্তীতে জাইমেজ এনজাইমের প্রভাবে গ্লুকোজ গেঁজে ইথানল ($Y$) উৎপন্ন করে।
- ইথানল ($Y$) একটি উত্তম জৈব দ্রাবক।
- ইথানলকে জারিত করে ইথানয়িক অ্যাসিড প্রস্তুত করা যায়, যার ৫-৬% জলীয় দ্রবণ (ভিনেগার) খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
- গ্লুকোজ ($X$) কোনো হাইড্রোকার্বন নয়, এটি একটি কার্বোহাইড্রেট (এতে $C, H$ এর সাথে $O$ উপস্থিত থাকে)।
সুতরাং, সঠিক উক্তি i ও iii।

**একই ধরনের প্রশ্ন**:
১. ভিনেগার তৈরিতে কোন অ্যাসিড ব্যবহৃত হয়?
উত্তর: ইথানয়িক অ্যাসিড ($CH_3COOH$)।
২. গ্লুকোজ থেকে ইথানল তৈরিতে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?
উত্তর: জাইমেজ।

রসায়ন প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন