কৃষিশিক্ষা প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   খাদ্যকে পচন, নষ্ট ও গুণগত মান হ্রাস থেকে রক্ষা করে দীর্ঘ সময় ব্যবহারযোগ্য রাখার পদ্ধতিকে খাদ্য সংরক্ষণ বলে।

2. খ)

   মৎস্য খাদ্য বাতাসের সংস্পর্শে এলে অক্সিজেন খাদ্যের চর্বির সাথে বিক্রিয়া করে তা জারিত করে ফেলে। এতে খাদ্য টক গন্ধযুক্ত (রেনসিড) হয়ে যায়। এ ছাড়া অক্সিজেন থাকলে ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়া বাড়ে, ফলে খাদ্যের পুষ্টিমান কমে যায় এবং মাছের জন্য অনুপযুক্ত হয়ে পড়ে। তাই মৎস্য খাদ্য বায়ুরোধী পাত্রে রাখা উচিত।

3. গ)

   চিত্র-১-এ খড়ের স্তূপ ও তা মেশানোর দৃশ্য দেখা যাচ্ছে। এটি ইউরিয়া মোলাসেস স্ট্র (UMS) নামের গবাদিপশুর সম্পূরক খাদ্য।

   প্রস্তুতপ্রণালী—

   ১. প্রথমে শুকনো খড় ছোট ছোট টুকরা করে সমতল পরিষ্কার জায়গায় ছড়িয়ে নিতে হয়।
   ২. পরিমাণমতো ইউরিয়া ও চিটাগুড় (মোলাসেস) পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে গুলিয়ে দ্রবণ তৈরি করতে হয়।
   ৩. দ্রবণটি ঝাঁঝরি বা স্প্রে দিয়ে খড়ের ওপর সমানভাবে ছিটিয়ে হাত বা কোদাল দিয়ে উল্টেপাল্টে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হয়।
   ৪. মেশানো খড় স্তূপ করে বা বস্তা/পাত্রে রেখে কিছু সময় বাতাস চলাচল ও আলো থেকে রক্ষা করে রাখতে হয়।
   ৫. কিছুক্ষণ পর এটি গবাদিপশুকে খাওয়ানো যায়।

   (প্রশ্নের চিত্রের নির্দিষ্ট পরিমাণের তথ্য অস্পষ্ট হওয়ায় উপকরণের মাপ পাঠ্যবইয়ের অনুপাত অনুযায়ী নিতে হবে।)

4. ঘ)

   চিত্র-১ (ইউরিয়া মোলাসেস স্ট্র) চিত্র-২ (ইউরিয়া মোলাসেস ব্লক বা চাকতি জাতীয় খাদ্য)-এর তুলনায় সহজে প্রস্তুত করা যায় বলে আমি মনে করি।

   ১. সরল উপকরণ: চিত্র-১-এ খড়, ইউরিয়া ও চিটাগুড় ছাড়া সাধারণত বেশি কিছু লাগে না। এগুলো কৃষকের কাছে সহজলভ্য।
   ২. কম প্রক্রিয়া: খড়ের ওপর দ্রবণ ছিটিয়ে মেশালেই খাদ্য তৈরি হয়ে যায়। শুধু হাত বা কোদালই যথেষ্ট।
   ৩. যন্ত্র ও বাঁধাইকারী পদার্থ লাগে না: চিত্র-২-এর ব্লক তৈরিতে একাধিক উপাদান মিশিয়ে ছাঁচে ফেলে চাপ দিয়ে শক্ত করতে হয়, যার জন্য বাড়তি সরঞ্জাম ও দক্ষতা দরকার।
   ৪. কম সময়: চিত্র-১ অল্প সময়ে তৈরি করে সরাসরি খাওয়ানো যায়।

   সুতরাং, সাধারণ কৃষকের জন্য চিত্র-১-এর খাদ্য প্রস্তুত করা তুলনামূলক সহজ।