আম কৌটাজাতকরণে ব্যবহৃত হয় -

Question

Accepted Answer

খ. সাইট্রিক এসিড

ব্যাখ্যা: ফল কৌটাজাতকরণে অম্লীয় পরিবেশ জীবাণুর বৃদ্ধি রোধ করে ও রঙ ধরে রাখে। আম কৌটাজাত করতে সিরাপে **সাইট্রিক এসিড** ব্যবহৃত হয়, যা pH কমিয়ে সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। ইথানল সংরক্ষণে ব্যবহৃত হলেও কৌটাজাতকরণের স্বাভাবিক উপাদান নয়; বেনজোয়িক এসিড মূলত সস/জুস সংরক্ষকে ব্যবহৃত হয়।

**শর্টকাট:** ফল কৌটাজাত → সাইট্রিক এসিড (অম্লীয়করণ)।

**একই ধরনের প্রশ্ন:**
১. টমেটো সস সংরক্ষণে কোন এসিড ব্যবহৃত হয়?
*উত্তর:* বেনজোয়িক এসিড (সোডিয়াম বেনজোয়েট)

রসায়ন ১ম পত্র প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন