রসায়ন ১ম পত্র প্রশ্ন

AI-তৈরি নমুনা উত্তর ভিনেগার সস্তা, সহজলভ্য এবং এর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। এটি অম্লীয় বলে খাদ্যের pH মান কমিয়ে দেয়। ইথানয়িক এসিডের ৬% জলীয় দ্রবণের pH প্রায় 2.35, যা ব্যাকটেরিয়া ধ্বংসের জন্য যথেষ্ট। এতে অণুজীব বংশবিস্তারের অনুকূল পরিবেশ পায় না। এছাড়া এটি পানিতে যেকোনো অনুপাতে দ্রবণীয় হওয়ায় সর্বত্র সুষম ঘনমাত্রা বজায় থাকে। তাই এটি বহুল প্রচলিত প্রাকৃতিক সংরক্ষক।