কাঁচা আমে কোনটি থাকে?

Question

Accepted Answer

ক. সাক্সিনিক এসিড

ব্যাখ্যা: কাঁচা আম টক স্বাদের হওয়ার কারণ এতে বিভিন্ন জৈব এসিড উপস্থিত থাকে। কাঁচা আমে মূলত **সাক্সিনিক এসিড** ও **ম্যালিক এসিড** থাকে। পাকা আমে এই এসিডগুলো গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে রূপান্তরিত হয়ে যাওয়ায় তা মিষ্টি লাগে।

- সাইট্রিক এসিড থাকে লেবুতে।
- টারটারিক এসিড থাকে তেঁতুলে।
- ল্যাকটিক এসিড থাকে দুধে/দইয়ে।

**একই ধরনের প্রশ্ন**: কমলায় কোন জৈব এসিড প্রধানত থাকে? উত্তর: এসকরবিক এসিড ও সাইট্রিক এসিড।

রসায়ন প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন