বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   যে এসিড পানিতে আংশিক আয়নিত হয়, তাকে দুর্বল এসিড বলে। যেমন: এসিটিক এসিড।

2. খ)

   সবল এসিডের বৈশিষ্ট্য:

   ১. পানিতে প্রায় সম্পূর্ণ আয়নিত হয়।
   ২. দ্রবণে H⁺ আয়নের ঘনত্ব বেশি, তাই pH মান খুব কম হয়।
   ৩. এর জলীয় দ্রবণ তড়িৎ ভালোভাবে পরিবহন করে।
   ৪. এগুলো তীব্র ক্ষয়কারী এবং ধাতুর সাথে দ্রুত বিক্রিয়া করে। উদাহরণ: HCl, $\mathrm{H_2SO_4}$, $\mathrm{HNO_3}$।

3. গ)

   অনিকের পাকস্থলীর pH মান ১। পাকস্থলীতে খাদ্য হজমের জন্য হাইড্রোক্লোরিক এসিড থাকে। স্বাভাবিক অবস্থায় পাকস্থলীর pH মান মোটামুটি ১.৫–৩.৫ এর কাছাকাছি থাকে। অনিকের pH ১ হওয়া মানে তার পাকস্থলীতে এসিডের পরিমাণ বেশি।

   এ অবস্থায় পাকস্থলীর দেয়ালে জ্বালাপোড়া, অম্লতা বা আলসারের ঝুঁকি বাড়ে। তাই অনিকের পাকস্থলীর pH মান স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপযোগী নয়।

4. ঘ)

   অনিক পোলাউ, রোস্ট, বিরিয়ানি ও বার্গারের মতো তেল-চর্বি ও মশলাযুক্ত খাবার পছন্দ করে, আর পিন্টু ভাত, মাছ, শাক-সবজি ও ফলমূল পছন্দ করে। আমার মতে পিন্টুর খাবার বেশি স্বাস্থ্যসম্মত ও নিরাপদ।

   ১. সুষম খাদ্য: পিন্টুর খাবারে শর্করা, আমিষ, ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ ভারসাম্যপূর্ণভাবে আছে। অনিকের খাবারে চর্বি ও মশলা বেশি।
   ২. হজম ও pH: তেল-মশলাযুক্ত খাবার পাকস্থলীতে বেশি এসিড তৈরি করে, ফলে এসিডিটি ও আলসারের ঝুঁকি থাকে। অনিকের pH ১ হওয়া তারই ইঙ্গিত। পিন্টুর pH ২ তুলনামূলক স্বাভাবিক।
   ৩. রাফেজ ও রোগ প্রতিরোধ: শাকসবজি ও ফলের রাফেজ হজমে সাহায্য করে এবং স্থূলতা, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

   সুতরাং, পিন্টুর খাবারই স্বাস্থ্যসম্মত ও নিরাপদ।