বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   যে খাদ্যে সব খাদ্য উপাদান (শর্করা, আমিষ, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ, পানি ও আঁশ) প্রয়োজনীয় পরিমাণ ও অনুপাতে থাকে, তাকে সুষম খাদ্য বলে।

2. খ)

   ক্যালসিয়াম কার্বাইড দিয়ে ফল পাকালে অ্যাসিটিলিন গ্যাস তৈরি হয়। এ কার্বাইডে আর্সেনিক ও ফসফরাসের মতো বিষাক্ত যৌগ থাকে। এসব বিষাক্ত পদার্থ ফলে মিশে যেতে পারে। এগুলো খেলে পেটের পীড়া, বমি, মাথা ঘোরা এবং কিডনি, যকৃৎ ও স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি হতে পারে। দীর্ঘদিন খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকিও থাকে। তাই এটি ক্ষতিকর।

3. গ)

   A-তে ইলিশ, রুই, মুরগির মাংস ও ডিম আছে। এগুলো আমিষ (প্রোটিন) সমৃদ্ধ খাদ্য।

   ১. আমিষ দেহকোষ ও টিস্যু গঠনের প্রধান উপাদান। শিশুর বৃদ্ধিতে এটি দেহের নতুন কোষ তৈরি করে।
   ২. ক্ষয়ে যাওয়া ও ক্ষতিগ্রস্ত কোষ মেরামত করে।
   ৩. পেশি, চুল, নখ, রক্ত ও হরমোন-এনজাইম গঠনে অংশ নেয়।

   এভাবে আমিষ দেহ গঠনে মুখ্য ভূমিকা রাখে।

4. ঘ)

   কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে B-এর উপাদানগুলো অধিক কার্যকর।

   ১. A-তে মাছ, মাংস ও ডিম আছে, যাতে আমিষ ও চর্বি আছে কিন্তু আঁশ (রাফেজ) প্রায় নেই। তাই এগুলো কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে তেমন সহায়ক নয়।
   ২. B-তে শস্যবীজ, ডাল, আলু, টাটকা ফল ও শাকসবজি আছে। এগুলোতে প্রচুর আঁশ থাকে, যা হজম হয় না।
   ৩. আঁশ পানি শোষণ করে মল নরম ও আয়তনে বড় করে এবং অন্ত্রের পেরিস্টালটিক গতি বাড়ায়, ফলে সহজে মলত্যাগ হয়।

   সুতরাং, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে A-এর চেয়ে B-এর উপাদানগুলো বেশি কার্যকর।