মাখনে বিশেষ সুগন্ধ ও স্বাদ সৃষ্টি করতে কী ব্যবহার করা হয়?

Question

Accepted Answer

গ. এনজাইম

ব্যাখ্যা: মাখনে বিশেষ সুগন্ধ ও স্বাদ সৃষ্টি করতে খাদ্য শিল্পে **এনজাইম** (উৎসেচক) ব্যবহার করা হয়। এনজাইম জৈব প্রভাবক হিসেবে দুধের উপাদান ভেঙে স্বাদ ও গন্ধ তৈরি করে। হরমোন দেহের নিয়ন্ত্রণকারী রাসায়নিক, শিল্পে স্বাদ তৈরির জন্য নয়।

**মনে রাখার কৌশল:** স্বাদ-গন্ধ তৈরির কারিগর = এনজাইম।

**একই ধরনের প্রশ্ন:**
১. রুটি ফোলাতে কোন অণুজীব ব্যবহৃত হয়?
*উত্তর:* ঈস্ট

বিজ্ঞান প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন