সর্বোচ্চ কোন pH এ খাদ্যদ্রব্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নষ্ট হয় না?

Question

Accepted Answer

গ. <4.5

ব্যাখ্যা: খাদ্যের pH ৪.৫-এর কম হলে অধিকাংশ রোগজীবাণু ও পচনকারী ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে না, তাই খাদ্য নষ্ট হয় না। এজন্য অম্লীয় খাদ্য (আচার, ভিনেগার) দীর্ঘদিন সংরক্ষিত থাকে। pH > ৪.৫ হলে বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে।

**মনে রাখার কৌশল:** pH < ৪.৫ → নিরাপদ।

**একই ধরনের প্রশ্ন:**
১. আচার দীর্ঘদিন ভালো থাকে কেন?
*উত্তর:* অম্লীয় pH ও লবণ জীবাণুর বৃদ্ধি আটকায়

রসায়ন ২য় পত্র প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন