কোন এনজাইম স্টার্চকে ভেঙে ডেক্সটিনে রুপান্তরিত করে?

Question

Accepted Answer

ক. α- অ্যামাইলেজ

ব্যাখ্যা: α-অ্যামাইলেজ স্টার্চের অভ্যন্তরীণ α(1→4) বন্ধন ভেঙে স্টার্চকে ডেক্সট্রিন ও মল্টোজে রূপান্তর করে (তাই একে ডেক্সট্রিনিজিং এনজাইমও বলে)। β-অ্যামাইলেজ প্রান্ত থেকে মল্টোজ ইউনিট ভাঙে, ক্যাটালেজ $H_2O_2$ ভাঙে এবং জাইমেজ গ্লুকোজকে অ্যালকোহলে রূপান্তর করে।

**মনে রাখার কৌশল:** α = ডেক্সট্রিন (ভেতর থেকে); β = মল্টোজ (প্রান্ত থেকে)।

**একই ধরনের প্রশ্ন:**
১. লালার টায়ালিন কী কাজ করে?
*উত্তর:* স্টার্চকে মল্টোজে ভাঙে

জীববিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন