ভিনেগার সম্পর্কে নিচের কোন উক্তিগুলো সঠিক?i. জলীয় দ্রবণে এটি H' উৎপন্ন করে ব্যাকটেরিয়ার বংশ বৃদ্ধিতে বাধা দেয়ii. ঈষ্ট ও মোল্ডের বংশ বিস্তার রোধ করে মানুষের লালা রসiii. পানির অণুর সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করেiv. এর স্ফুটনাঙ্ক পানি অপেক্ষা কমনিচের কোনটি সঠিক?

Question

ভিনেগার সম্পর্কে নিচের কোন উক্তিগুলো সঠিক?i. জলীয় দ্রবণে এটি H' উৎপন্ন করে ব্যাকটেরিয়ার বংশ বৃদ্ধিতে বাধা দেয়ii. ঈষ্ট ও মোল্ডের বংশ বিস্তার রোধ করে মানুষের লালা রসiii. পানির অণুর সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করেiv. এর স্ফুটনাঙ্ক পানি অপেক্ষা কমনিচের কোনটি সঠিক?

Accepted Answer

ঘ. i,iii

ব্যাখ্যা: i সঠিক: ভিনেগারের (অ্যাসিটিক অ্যাসিড) জলীয় দ্রবণ $H^+$ দেয়, ফলে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি আটকে যায়। iii সঠিক: অ্যাসিটিক অ্যাসিডের –OH ও C=O পানির অণুর সঙ্গে হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করে। iv ভুল: অ্যাসিটিক অ্যাসিডের স্ফুটনাঙ্ক (118°C) পানির (100°C) চেয়ে বেশি। ii-এ বাক্যটি অর্থহীন ও অসম্পূর্ণ, তাই গ্রহণযোগ্য নয়।

**শর্টকাট:** iv ভুল, ফলে গ বাদ; ii অর্থহীন, ফলে ক ও খ বাদ → ঘ।

**মনে রাখার কৌশল:** ভিনেগার = ৫–১০% অ্যাসিটিক অ্যাসিড, H-বন্ধনের কারণে স্ফুটনাঙ্ক বেশি।

**একই ধরনের প্রশ্ন:**
১. খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত ভিনেগারের সক্রিয় উপাদান কী?
*উত্তর:* অ্যাসিটিক অ্যাসিড

রসায়ন ২য় পত্র প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন