বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   বোরহানিতে ল্যাকটিক এসিড (Lactic acid) থাকে।

2. খ)

   আমাদের ত্বক সাধারণত এসিডিক, এর pH ৪–৬ এর মধ্যে থাকে। প্রসাধনীর pH ত্বকের pH-এর কাছাকাছি না হলে ত্বকের ক্ষতি হতে পারে। যেমন মুখ ধোয়ার প্রসাধনীর pH সাধারণত ৫.৫ রাখা হয়। নবজাতকের ত্বকের pH প্রায় ৭, তাই বড়দের প্রসাধনী শিশুদের জন্য উপযোগী নয়। এ কারণে প্রসাধনী প্রস্তুতে pH নিয়ন্ত্রণ গুরুত্বপূর্ণ।

3. গ)

   পাকস্থলীতে খাদ্য হজমের জন্য প্রয়োজনীয় pH প্রায় ২, যা হাইড্রোক্লোরিক এসিড (HCl) দ্বারা তৈরি হয়। পলাশের পাকস্থলীর pH স্বাভাবিকের চেয়ে কম, অর্থাৎ এসিডের পরিমাণ বেড়ে গেছে (এসিডিটি), তাই বদহজম হচ্ছে।

   পলাশের করণীয়:
   ১. ডাক্তারের পরামর্শে এন্টাসিড, যেমন ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রক্সাইড $Mg(OH)_2$ বা অ্যালুমিনিয়াম হাইড্রক্সাইড $Al(OH)_3$ গ্রহণ করা। এগুলো ক্ষারক, অতিরিক্ত HCl-কে প্রশমিত করে: $Mg(OH)_2 + 2HCl \to MgCl_2 + 2H_2O$।
   ২. মাংস, তৈলাক্ত ও মসলাযুক্ত খাবার এড়িয়ে সয়াদুধ, ফলমূলের মতো খাবার খাওয়া।

   এভাবে পাকস্থলীর pH স্বাভাবিক হলে পলাশ সুস্থ থাকবে।

4. ঘ)

   উদ্দীপকের ১ম জমির pH ২ (< ৭), তাই মাটি তীব্র অম্লীয়। ২য় জমির pH ১০ (> ৭), তাই মাটি ক্ষারীয়। দুই জমির সমস্যা বিপরীত, তাই প্রতিকারও ভিন্ন।

   ১. ১ম জমি (অম্লীয়): অতি অম্লীয় মাটি থেকে ক্যালসিয়াম (Ca) ও ম্যাগনেসিয়াম (Mg)-এর মতো দরকারি উপাদান চলে যায়, উর্বরতা কমে। চুন (CaO), মিল্ক অব লাইম $Ca(OH)_2$ বা চুনাপাথর ($CaCO_3$) এবং Ca ও Mg যুক্ত সার দিলে প্রশমন বিক্রিয়ায় অম্লত্ব কমে।
   ২. ২য় জমি (ক্ষারীয়): pH বেশি হলে অ্যালুমিনিয়াম আয়ন ($Al^{3+}$) সহজে গাছের মূলে ঢুকে গাছের ক্ষতি করে। এ ক্ষেত্রে নাইট্রেট ও ফসফেটজাতীয় সার ব্যবহার করে pH কমানো যায়।
   ৩. দুই ক্ষেত্রেই pH খুব কম বা বেশি হলে উপকারী অণুজীব মারা যায় এবং গাছের স্বাভাবিক জৈবিক কাজ ব্যাহত হয়। তাই pH নিরপেক্ষের কাছাকাছি আনা দরকার।

   সুতরাং, ১ম জমিতে চুন ও ক্যালসিয়াম-ম্যাগনেসিয়াম সার এবং ২য় জমিতে নাইট্রেট-ফসফেট সার দিলে জমির আলী উভয় জমিতে কাঙ্ক্ষিত ফসল পাবেন।