উৎপাদন ব্যবস্থাপনা ও বিপণন ২য় পত্র • Cumilla Board • কুমিল্লা বোর্ড ২০২৩
উৎপাদন ব্যবস্থাপনা ও বিপণন ২য় পত্র প্রশ্ন
মাছ ব্যবসায়ী রাজ্জাক খুলনা, বরিশাল, মাওয়া থেকে বিভিন্ন প্রজাতির মাছ এনে ঢাকায় বিক্রয় করেন। সুস্বাদু এসব মাছের চাহিদা ব্যাপক। তিনি নিজ ব্যবস্থাপনায় বরফের সাহায্যে মাছের গুণগতমান অক্ষুন্ন রাখার চেষ্টা করেন। চলতি মৌসুমে প্রচুর মাছ ধরা পড়ায় মাছের দাম কিছুটা কম। এই কারণেই ক্রেতারা ও প্রচুর পরিমাণে মাছ কিনছে। কিন্তু মাছ রাখার পর্যাপ্ত সুবিধা না থাকার কারণে তিনি চিন্তিত।
- ক)(1)
মোড়কীকরণ কি?
- খ)(2)
"প্রমিতকরন ছাড়া পর্যায়িতকরন সম্ভব নয়"- ব্যাখা কর।
- গ)(3)
মাছ ব্যবসায়ী রাজ্জাকের সম্পাদিত সকল কার্যক্রম কে কি বলে? ব্যাখ্যা কর।
- ঘ)(4)
উদ্দীপকে মাছ ব্যবসায়ী রাজ্জাকের দুশ্চিন্তার কারণ উল্লেখপূর্বক তার হ্রাসে করণীয় সুপারিশ করো।
উত্তর ও ব্যাখ্যা
- ক)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
পণ্যের গুণগত মান অক্ষুণ্ণ রাখা, আকর্ষণীয় করা ও সহজে পরিবহনের সুবিধার্থে কোনো বস্তু দ্বারা পণ্যকে আবৃত বা সজ্জিত করার কাজকে মোড়কীকরণ (Packaging) বলে।
- খ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
প্রমিতকরণ হলো পণ্যের গুণগত বৈশিষ্ট্য, আকার, ওজন বা রঙের ভিত্তিতে ন্যূনতম মান বা মানদণ্ড নির্ধারণ করা। অন্যদিকে, পর্যায়িতকরণ হলো নির্ধারিত মানদণ্ডের ওপর ভিত্তি করে পণ্যকে বিভিন্ন শ্রেণিতে বা গ্রেডে বিন্যস্ত করা।
মানদণ্ড বা প্রমিতকরণ আগে নির্ধারিত না থাকলে কোন বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে পণ্য আলাদা বা শ্রেণিভুক্ত করা হবে তা নির্ধারণ করা যায় না। অর্থাৎ প্রমিতকরণ পর্যায়িতকরণের ভিত্তি স্থাপন করে। এ কারণেই বলা হয়, "প্রমিতকরণ ছাড়া পর্যায়িতকরণ সম্ভব নয়"।
- গ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
মাছ ব্যবসায়ী রাজ্জাকের সম্পাদিত সকল কার্যক্রমকে বিপণন বা বাজারজাতকরণ (Marketing) বলে।
উৎপাদক বা সংগ্রাহকের কাছ থেকে পণ্যদ্রব্য ও সেবা চূড়ান্ত ভোক্তা বা ব্যবহারকারীর কাছে কার্যকরভাবে পৌঁছানোর সাথে জড়িত যাবতীয় অর্থনৈতিক কার্যক্রমকে বিপণন বলে। এর মধ্যে ক্রয়, বিক্রয়, পরিবহন, প্রমিতকরণ, পর্যায়িতকরণ, গুদামজাতকরণ ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত।
উদ্দীপকে রাজ্জাক খুলনা, বরিশাল ও মাওয়া থেকে মাছ ক্রয় করে ঢাকায় নিয়ে আসেন (পরিবহন), বরফের সাহায্যে গুণগত মান অক্ষুণ্ণ রাখেন (সংরক্ষণ) এবং ঢাকার বাজারে ভোক্তাদের কাছে তা বিক্রয় করেন। ভোক্তা সন্তুষ্টি অর্জন ও মুনাফা লাভের উদ্দেশ্যে মাছ সংগ্রহ থেকে শুরু করে ভোক্তার নিকট বিক্রয় পর্যন্ত তিনি যে ধারাবাহিক কার্যক্রম পরিচালনা করছেন, তা সার্বিকভাবে বিপণন কার্যক্রমের আওতাভুক্ত।
- ঘ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
উদ্দীপকে মাছ ব্যবসায়ী রাজ্জাকের দুশ্চিন্তার প্রধান কারণ হলো মাছ সংরক্ষণের জন্য পর্যাপ্ত হিমাগার বা আধুনিক গুদামজাতকরণ সুবিধার অভাব।
উদ্দীপকে দেখা যায়, চলতি মৌসুমে বাজারে প্রচুর মাছ ধরা পড়ায় সরবরাহ বেড়েছে এবং দাম কমেছে। চাহিদা থাকা সত্ত্বেও মাছ একটি দ্রুত পচনশীল পণ্য হওয়ায় পর্যাপ্ত বরফ ও সংরক্ষণাগারের সুবিধা না থাকলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে বিপুল আর্থিক ক্ষতির ঝুঁকি তৈরি করে। যথাযথ সংরক্ষণ সুবিধার অভাবেই রাজ্জাক দুশ্চিন্তাগ্রস্ত।
এই দুশ্চিন্তা ও ঝুঁকি হ্রাসে তাঁর করণীয় নিম্নরূপ:
১. আধুনিক হিমাগার বা কোল্ড স্টোরেজ সুবিধা গ্রহণ: মাছ দ্রুত পচনশীল হওয়ায় দীর্ঘমেয়াদে সংরক্ষণের জন্য নিকটস্থ সরকারি বা বেসরকারি কোল্ড স্টোরেজের স্থান ভাড়া নেওয়া যেতে পারে।
২. প্রক্রিয়াজাতকরণ ও শুঁটকীকরণ: উদ্বৃত্ত মাছ বিক্রি বা টাটকা রাখা অসম্ভব হলে তা দ্রুত লবণজাত বা শুঁটকীকরণের মতো সনাতন বা আধুনিক প্রক্রিয়ায় প্রক্রিয়াজাত করে বাজারজাত করা যায়।
৩. বিকল্প বা দ্রুত বিক্রয় কৌশল: ঢাকা শহরের অন্যান্য পাইকারি বা খুচরা বাজারে দ্রুত সরবরাহের ব্যবস্থা করা কিংবা হোটেল-রেস্তোরাঁ ও বড় প্রাতিষ্ঠানিক ক্রেতাদের কাছে কিছুটা ছাড়ে দ্রুত বিক্রির ব্যবস্থা করা।
৪. উন্নত রেফ্রিজারেটেড পরিবহন ব্যবহার: পরিবহন ও অস্থায়ী সংরক্ষণের জন্য আধুনিক ইনসুলেটেড ভ্যান বা কন্টেইনার ব্যবহার করা যেতে পারে।সুতরাং, উপযুক্ত গুদামজাতকরণ ও আধুনিক সংরক্ষণ ব্যবস্থা গ্রহণের মাধ্যমেই রাজ্জাক তাঁর ক্ষতি ও দুশ্চিন্তা দূর করতে পারেন।
আরও প্রশ্ন অনুশীলন করতে অ্যাপে যাও