কৃষিশিক্ষা ২য় পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   দুটি ভিন্ন জাতের স্ত্রী ও পুরুষ প্রাণীর মধ্যে প্রজনন ঘটিয়ে যে নতুন জাতের বা বৈশিষ্ট্যের গরু উৎপাদন করা হয়, তাকে সংকর জাত গরু বলে।

2. খ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   সাইলেজ হলো সবুজ ও রসালো ঘাসকে অবাত বা বাতাসমুক্ত অবস্থায় গাঁজন প্রক্রিয়ায় সংরক্ষণ করার পদ্ধতি।

   পশুখাদ্য হিসেবে সাইলেজ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ঘাসের অভাবের সময় (যেমন খরা বা বন্যার মৌসুমে) এটি গবাদিপশুকে পুষ্টিকর সবুজ ঘাসের চাহিদা পূরণ করে। সাইলেজ তৈরির ফলে ঘাসের পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ন থাকে, হজমযোগ্যতা বৃদ্ধি পায় এবং এটি গবাদিপশুর জন্য সুস্বাদু ও রুচিকর খাদ্য হিসেবে কাজ করে। ফলে পশুর দুধ ও মাংস উৎপাদন বজায় থাকে।

3. গ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকের চিত্র-খ-তে প্রদর্শিত প্রাণীটি হলো একটি উন্নত বিদেশি দুধেল জাতের গরু, বিশেষ করে 'হোলস্টেইন ফ্রিজিয়ান' (Holstein Friesian)।

   এর প্রধান বৈশিষ্ট্যসমূহ নিম্নরূপ:
   ১. শারীরিক গঠন: এদের দেহ বেশ বড়, ভারী এবং চ্যাপ্টা আকৃতির। পিছনের অংশ প্রশস্ত ও সামনের অংশ তুলনামূলক সরু (ওয়েজ বা কীলক আকৃতির)।
   ২. বর্ণ: এদের গায়ের চামড়ায় সুনির্দিষ্ট সাদা এবং কালো ছোপ বা দাগ দেখা যায়।
   ৩. কুঁজ: এদের পিঠে দেশি গরুর মতো কোনো কুঁজ (Hump) থাকে না।
   ৪. ওলান: এদের ওলান অত্যন্ত সুগঠিত, বড় এবং চওড়া হয়, যার স্তনবৃন্তগুলো সমদূরত্বে সুবিন্যস্ত থাকে এবং দুধের শিরাগুলো স্পষ্টভাবে দেখা যায়।
   ৫. উৎপাদনশীলতা: এরা বিশ্বের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় দুগ্ধ উৎপাদনকারী জাত হিসেবে পরিচিত।

4. ঘ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকের চিত্র-ক হলো একটি দেশি জাতের গরু এবং চিত্র-খ হলো বিদেশি দুধেল জাতের (হোলস্টেইন ফ্রিজিয়ান) গরু। এ দুটির মধ্যে বাণিজ্যিক দুগ্ধ উৎপাদনের জন্য চিত্র-খ এর গরুটি অধিক উপযোগী। নিম্নে উত্তরের যথার্থতা বিশ্লেষণ করা হলো:

   ১. দৈনিক দুধ উৎপাদন ক্ষমতা: চিত্র-ক-এর দেশি গরু দৈনিক গড়ে মাত্র ১ থেকে ৩ লিটার দুধ দিয়ে থাকে। পক্ষান্তরে, চিত্র-খ-এর হোলস্টেইন ফ্রিজিয়ান জাতের একটি গাভী দৈনিক গড়ে ২০ থেকে ৩০ লিটার বা তারও বেশি দুধ প্রদানে সক্ষম।

   ২. স্তন্যদানকাল ও মোট উৎপাদন: দেশি গাভীর স্তন্যদানকাল সাধারণত কম হয় এবং প্রতি ল্যাকটেশনে দুধের মোট পরিমাণ ৩০০-৮০০ লিটার হয়ে থাকে। কিন্তু হোলস্টেইন ফ্রিজিয়ান জাতের গাভীর ল্যাকটেশন পিরিয়ড দীর্ঘ (প্রায় ৩০০ দিন বা তার বেশি) এবং প্রতি ল্যাকটেশনে এরা ৫,০০০-৯,০০০ লিটার পর্যন্ত দুধ দিতে পারে।

   ৩. বাণিজ্যিক লাভজনকতা: আধুনিক ডেইরি ফার্মিং বা বাণিজ্যিক খামারের ক্ষেত্রে খাদ্য ও পরিচর্যা ব্যয়ের সাথে উৎপাদনের সামঞ্জস্য রক্ষা করা জরুরি। চিত্র-খ জাতের গরু বেশি দুধ উৎপাদন করায় খামারিদের জন্য এটি অর্থনৈতিকভাবে অনেক বেশি লাভজনক।

   ৪. শারীরিক বৈশিষ্ট্য: চিত্র-খ জাতের গরুর ওলান সুগঠিত ও ধারণক্ষমতা বেশি হওয়ায় তা অধিক দুধ ধারণ করতে পারে, যা দেশি গরুতে থাকে না।

   সুতরাং, সার্বিক উৎপাদনশীলতা ও অর্থনৈতিক সুবিধার দিক বিবেচনা করলে দুগ্ধ উৎপাদনের জন্য চিত্র-ক এর চেয়ে চিত্র-খ অধিক উপযোগী।