জীববিজ্ঞান ২য় পত্র • Chattogram Board • চট্টগ্রাম বোর্ড ২০১৯
জীববিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন
জীবন ধারণের জন্য আমরা বিভিন্ন ধরনের খাদ্য গ্রহণ করে থাকি। তবে এদের মধ্যে এমন এক ধরনের খাদ্য আছে যাকে পরিপাক করার জন্য যকৃৎ হতে নিঃসৃত ক্ষারীয়, বিশেষ থলিতে সঞ্চিত এক ধরনের পরিপাক রস দায়ী।
- ক)(1)
গবলেট কোষ কী?
- খ)(2)
ডিঅ্যামাইনেশন বলতে কী বোঝ ?
- গ)(3)
উদ্দীপকে উল্লিখিত খাদ্যটির ক্ষুদ্রান্ত্রে পরিপাক ব্যাখ্যা করো ।
- ঘ)(4)
উদ্দীপকে উল্লিখিত খাদ্যটি গ্রহণে চল্লিশোর্ধ্ব বয়সের ব্যক্তিদের সতর্ক হওয়া প্রয়োজন-বিশ্লেষণ কর।
উত্তর ও ব্যাখ্যা
- ক)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
গবলেট কোষ হলো মিউকাস ক্ষরণকারী বিশেষ ধরনের পরিবর্তিত স্তম্ভাকার (columnar) এপিথেলিয়াল কোষ, যা প্রধানত অন্ত্র ও শ্বাসনালীর আবরণী কলায় পাওয়া যায়।
- খ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
যে জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় যকৃতে অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে অ্যামিনো গ্রুপ (-NH₂) অপসারিত হয়ে কিটো অ্যাসিড এবং বিষাক্ত অ্যামোনিয়া (NH₃) উৎপন্ন হয়, তাকে ডিঅ্যামাইনেশন (Deamination) বলে। এই প্রক্রিয়ায় ডিঅ্যামিনেজ এনজাইম প্রভাবক হিসেবে কাজ করে এবং উৎপন্ন ক্ষতিকর অ্যামোনিয়া পরবর্তীতে অরনিথিন চক্রের মাধ্যমে ইউরিয়ায় রূপান্তরিত হয়ে রেচনের জন্য বৃক্কে পরিবাহিত হয়।
- গ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
উদ্দীপকে উল্লিখিত খাদ্যটি হলো স্নেহ বা লিপিড জাতীয় খাদ্য, যার পরিপাকে যকৃৎ থেকে নিঃসৃত ক্ষারীয় পিত্তরস গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ক্ষুদ্রান্ত্রে এ খাদ্যের পরিপাক নিচে ব্যাখ্যা করা হলো:
১. ইমালসিফিকেশন: পিত্তথলি থেকে নিঃসৃত পিত্তরসে কোনো পরিপাককারী এনজাইম থাকে না; তবে এতে উপস্থিত পিত্তলবণ (যেমন- সোডিয়াম গ্লাইকোকোলেট ও সোডিয়াম টরোকোলেট) লিপিডের পৃষ্ঠটান কমিয়ে বৃহৎ চর্বিকণাকে ভেঙে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র বিন্দুতে পরিণত করে। এ প্রক্রিয়াকে ইমালসিফিকেশন বলে।
২. রাসায়নিক পরিপাক:
ক. অগ্ন্যাশয় রসের এনজাইম দ্বারা:- প্যানক্রিয়াটিক লাইপেজ: ইমালসিফাইড ফ্যাটকে ভেঙে ফ্যাটি অ্যাসিড ও মনোগ্লিসারাইডে পরিণত করে।
- ফসফোলাইপেজ: ফসফোলিপিডকে আর্দ্রবিশ্লেষিত করে ফ্যাটি অ্যাসিড ও লাইসোফসফোলিপিডে রূপান্তর করে।
- কোলেস্টেরল এস্টারেজ: কোলেস্টেরল এস্টারকে ভেঙে ফ্যাটি অ্যাসিড ও মুক্ত কোলেস্টেরলে পরিণত করে।
খ. অন্ত্ররসের এনজাইম দ্বারা:
- অন্ত্রীয় লাইপেজ: অবশিষ্ট চর্বিকে ভেঙে ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারলে পরিণত করে।
- মনোগ্লিসারিডেজ: মনোগ্লিসারাইডকে আর্দ্রবিশ্লেষিত করে ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল তৈরি করে।
এভাবে ক্ষুদ্রান্ত্রে লিপিড জাতীয় খাদ্য বিশোষণের উপযোগী সরল উপাদানে পরিণত হয়।
- ঘ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
উদ্দীপকে উল্লিখিত খাদ্যটি হলো স্নেহ বা লিপিড জাতীয় খাদ্য। চল্লিশোর্ধ্ব বয়সের ব্যক্তিদের সুস্বাস্থ্যের জন্য এ ধরনের খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, যা নিচে বিশ্লেষণ করা হলো:
১. বিপাকীয় হার হ্রাস ও স্থূলতা: চল্লিশ বছর বয়সের পর মানুষের মৌলিক বিপাকীয় হার (BMR) এবং শারীরিক পরিশ্রমের মাত্রা তুলনামূলকভাবে হ্রাস পায়। ফলে অতিরিক্ত চর্বিজাতীয় খাদ্য গ্রহণ করলে তা শরীরে চর্বি হিসেবে জমা হয়ে অতিস্থূলতা বা ওবেসিটি সৃষ্টি করে।
২. হৃদরোগ ও অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস: অতিরিক্ত সম্পৃক্ত চর্বি ও কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবার রক্তে LDL ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বৃদ্ধি করে। এর ফলে রক্তনালীর অন্তর্গাত্রে চর্বির স্তর জমে রক্তনালীর লুমেন সংকীর্ণ ও শক্ত হয়ে যায়, যাকে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস বলে। এর প্রভাবে উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি আর্টারি ডিজিজ এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়।
৩. স্ট্রোক ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি: রক্তনালী সংকীর্ণ হওয়ায় মস্তিষ্কে রক্তপ্রবাহ ব্যাহত হয়ে স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে। এছাড়া চর্বি বৃদ্ধির কারণে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স দেখা দেয়, যা টাইপ-২ ডায়াবেটিস মেলিটাসের অন্যতম প্রধান কারণ।
৪. ফ্যাটি লিভার ও পিত্তথলির পাথর: অতিরিক্ত চর্বি গ্রহণের ফলে যকৃতে চর্বি জমে 'নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিস' হতে পারে এবং পিত্তরসে কোলেস্টেরলের ঘনত্ব বেড়ে গিয়ে পিত্তথলিতে পাথর (Gallstones) তৈরি হতে পারে।
সুতরাং, উপযুক্ত স্বাস্থ্যঝুঁকিগুলো এড়াতে চল্লিশোর্ধ্ব ব্যক্তিদের সম্পৃক্ত চর্বি বর্জন করে সীমিত পরিমাণে অসম্পৃক্ত চর্বি গ্রহণ এবং সুষম খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা অত্যন্ত জরুরি।
আরও প্রশ্ন অনুশীলন করতে অ্যাপে যাও