বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   যে খাদ্যে সব খাদ্য উপাদান প্রয়োজনীয় পরিমাণ ও অনুপাতে থাকে, তাকে সুষম খাদ্য বলে।

2. খ)

   খাদ্য সংরক্ষণ বলতে খাদ্যকে দীর্ঘদিন নষ্ট না হয়ে ভালো থাকার উপযোগী রাখার পদ্ধতি বোঝায়। এতে ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে খাদ্যের পুষ্টিগুণ, স্বাদ ও গন্ধ ঠিক রাখা হয়। শুকানো, লবণ বা চিনি মেশানো, ফ্রিজে রাখা ও কৌটাজাত করা এর উদাহরণ।

3. গ)

   নোমান বার্গার, পিৎজা ও চিপস খায়। এগুলো ফাস্টফুড, যাতে চর্বি, লবণ ও ক্যালরি বেশি এবং ভিটামিন, খনিজ ও আঁশ কম থাকে।

   ১. অতিরিক্ত ক্যালরি দেহে চর্বি হিসেবে জমে স্থূলতা তৈরি করবে। নোমানের BMI ইতোমধ্যে ২৭.৫৫, যা অতিরিক্ত ওজন নির্দেশ করে।
   ২. রক্তে কোলেস্টেরল বেড়ে হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়বে।
   ৩. আঁশ কম থাকায় কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়বে।

   অতএব, উদ্দীপকের খাবারগুলো নোমানের স্থূলতা ও আনুষঙ্গিক রোগ সৃষ্টি করবে।

4. ঘ)

   নোমান বেশি স্থূল।

   নোমানের BMI:
   $\text{BMI} = \dfrac{75}{(1.65)^2} = \dfrac{75}{2.7225} \approx 27.55$

   নয়নের BMI:
   $\text{BMI} = \dfrac{64}{(1.70)^2} = \dfrac{64}{2.89} \approx 22.15$

   BMI-এর মান ১৮.৫–২৪.৯ হলে স্বাভাবিক, ২৫–২৯.৯ হলে অতিরিক্ত ওজন এবং ৩০ বা তার বেশি হলে স্থূলতা ধরা হয়।

   ১. নয়নের BMI ২২.১৫, যা স্বাভাবিকের মধ্যে পড়ে।
   ২. নোমানের BMI ২৭.৫৫, যা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি, অর্থাৎ সে অতিরিক্ত ওজনের এবং স্থূলতার ঝুঁকিতে আছে।

   সুতরাং, BMI-এর আলোকে নোমানই বেশি স্থূল।