উৎপাদন ব্যাবস্থাপনা ও বিপণন ১ম পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উৎপাদন কর্মকাণ্ড সুশৃঙ্খলভাবে পরিচালনার জন্য পরিকল্পনা প্রণয়ন, সংগঠন, পরিচালনা, সমন্বয়সাধন ও নিয়ন্ত্রণের সামগ্রিক প্রক্রিয়াকে উৎপাদন ব্যবস্থাপনা বলে।

2. খ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   ভোক্তা বা ক্রেতাদের নিজস্ব রুচি, পছন্দ ও নির্দিষ্ট চাহিদানুযায়ী কোনো পণ্য বা সেবা প্রস্তুত বা রূপান্তর করার প্রক্রিয়াকে কাস্টমাইজেশন (Customization) বলে। এতে পণ্যে ক্রেতার ব্যক্তিগত পছন্দকে সর্বোচ্চ গুরুত্ব দেওয়া হয়, ফলে ক্রেতাসন্তুষ্টি বৃদ্ধি পায় এবং প্রতিষ্ঠানের প্রতি গ্রাহকের আনুগত্য তৈরি হয়।

3. গ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকে 'সুরুচি খাবার' হোটেলে উৎপাদন ব্যবস্থাপনার 'মান নিয়ন্ত্রণ' (Quality Control) সংক্রান্ত বিষয়টির প্রতি যথাযথ নজর দেওয়া হয়নি।

   উৎপাদন ব্যবস্থাপনায় মান নিয়ন্ত্রণ বলতে পূর্বনির্ধারিত মান অনুযায়ী পণ্য বা সেবা প্রস্তুত ও পরিবেশন করা হচ্ছে কি না তা পর্যবেক্ষণ ও নিশ্চিতকরণকে বোঝায়। উদ্দীপকে মি. সুমনের হোটেলটিতে শুরুতে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার পরিবেশন করা হলেও পরবর্তী সময়ে খাবারের মান খারাপ হয়ে যায়। মানের ধারাবাহিকতা রক্ষা না করা এবং সঠিক তত্ত্বাবধানের অভাবই প্রমাণ করে যে এখানে মান নিয়ন্ত্রণের ওপর প্রয়োজনীয় নজর দেওয়া হয়নি, যার ফলে প্রতিষ্ঠানটি লোকসানের সম্মুখীন হয়েছে।

4. ঘ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   হ্যাঁ, আমি মনে করি মি. সুমনের অভিজ্ঞ বাবুর্চি নিয়োগের সিদ্ধান্তের ফলে হোটেলটি আগের সুনাম ফিরে পেতে পারে।

   একটি রেস্তোরাঁর ব্যবসায় খাবারের স্বাদ, পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যসম্মত প্রস্তুতির ওপরই সাফল্য অনেকাংশে নির্ভর করে, যা মূলত অভিজ্ঞ ও দক্ষ বাবুর্চির দক্ষতার ওপর নির্ভরশীল। উদ্দীপকে হোটেলটির লোকসানের মূল কারণ খাবারের মান হ্রাস পাওয়া। অভিজ্ঞ বাবুর্চি নিয়োগ করা হলে খাবারের সঠিক স্বাদ ও পূর্বের গুণগত মান পুনরায় নিশ্চিত করা সম্ভব হবে। তবে শুধু বাবুর্চি নিয়োগই যথেষ্ট নয়; এর পাশাপাশি উন্নত কাঁচামাল সংগ্রহ, রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা এবং নিয়মিত মান নিয়ন্ত্রণ কার্যক্রম অব্যাহত রাখলে হোটেলটি নিশ্চিতভাবেই গ্রাহকদের আস্থা অর্জন করে আগের সুনাম ফিরে পাবে।