বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   সমুদ্র ও উপকূলীয় অঞ্চলের যে পানিতে উচ্চমাত্রায় লবণ (প্রধানত সোডিয়াম ক্লোরাইড) দ্রবীভূত থাকে, তাকে লোনা পানি বলে।

2. খ)

   বুড়িগঙ্গা নদীতে আশপাশের শিল্প-কারখানা ও ট্যানারির বর্জ্য, পয়ঃবর্জ্য এবং গৃহস্থালির আবর্জনা এসে মিশছে। এতে পানি দূষিত হচ্ছে এবং পানিতে দ্রবীভূত অক্সিজেনের পরিমাণ কমে যাচ্ছে।

   বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থও পানিতে মেশে। অক্সিজেনের অভাব ও বিষাক্ততার কারণে মাছ বাঁচতে ও বংশবিস্তার করতে পারছে না। ফলে মাছের সংখ্যা কমে যাচ্ছে।

3. গ)

   উদ্দীপকের ‘A’ গ্রুপের খাদ্য অর্থাৎ আলু, গম, ধান ও চিনি শর্করা (কার্বোহাইড্রেট) জাতীয় খাদ্য। এর পুষ্টিগত গুরুত্ব নিম্নরূপ :

   ১. শর্করা দেহের প্রধান শক্তির উৎস। ১ গ্রাম শর্করা জারিত হয়ে প্রায় ৪ কিলোক্যালরি শক্তি দেয়।
   ২. এটি দৈনন্দিন কাজকর্ম, দেহের তাপ ও বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কাজের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি জোগায়।
   ৩. প্রয়োজনের অতিরিক্ত শর্করা গ্লাইকোজেন হিসেবে যকৃত ও পেশিতে এবং চর্বি হিসেবে দেহে জমা থাকে, যা পরে শক্তির উৎস হিসেবে কাজে লাগে।

   তাই সুস্থ ও কর্মক্ষম থাকতে খাদ্যে পরিমিত শর্করা থাকা জরুরি।

4. ঘ)

   উদ্দীপকের ‘B’ গ্রুপে জিরা, ঝিঙা, কলমী ও শুকনা ফলের মতো শাকসবজি ও ফল রয়েছে, যেগুলো আঁশ (ফাইবার), ভিটামিন ও খনিজ লবণসমৃদ্ধ। ‘C’ গ্রুপে কাজুবাদাম, ঘি, চর্বিসহ মাংস ও ডিমের কুসুম রয়েছে, যা প্রধানত স্নেহ বা চর্বিজাতীয় খাদ্য। আমার মতে হৃদরোগ ও কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে ‘B’ অধিক গুরুত্বপূর্ণ।

   ১. কোষ্ঠকাঠিন্য : ‘B’ এর আঁশ খাদ্যের মলের আয়তন বাড়ায় ও পানি ধরে রাখে, ফলে মল নরম হয় এবং সহজে বের হয়। ‘C’ গ্রুপে আঁশ প্রায় নেই, তাই এটি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধে সহায়ক নয়।
   ২. হৃদরোগ : ‘B’ গ্রুপের আঁশ রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। অন্যদিকে ‘C’ গ্রুপের ঘি, প্রাণীজ চর্বি ও ডিমের কুসুমে সম্পৃক্ত চর্বি ও কোলেস্টেরল বেশি থাকে, অতিরিক্ত গ্রহণে রক্তনালিতে চর্বি জমে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে।
   ৩. অন্যান্য উপকার : ‘B’ এর ভিটামিন ও খনিজ রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

   সুতরাং, হৃদরোগ ও কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে ‘B’ গ্রুপের খাদ্য অধিক গুরুত্বপূর্ণ।