নিচের কোন খাদ্যের শ্বেতসার সহজে হজম হয়?

Question

Accepted Answer

ক. ভাত ও সিদ্ধ আলু

ব্যাখ্যা: শ্বেতসার বা স্টার্চ তাপের প্রভাবে জিলাটিনাইজড হয়ে নরম ও বিগলিত হয়। ফলে ভাত ও সিদ্ধ আলুর শ্বেতসারের ওপর পাচক উৎসেচকগুলো (যেমন: অ্যামাইলেজ) দ্রুত ক্রিয়া করতে পারে এবং তা সহজে হজম হয়। অপরপক্ষে কাঁচা চাল, গম বা আটার শ্বেতসার সহজে হজম হতে পারে না।

**একই ধরনের প্রশ্ন**:
১. উদ্ভিদের প্রধান সঞ্চিত শর্করার নাম কী? — উত্তর: শ্বেতসার (স্টার্চ)।

জীববিজ্ঞান প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন