বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   জীবাণু বা ব্যাকটেরিয়া খাদ্য নষ্ট করে সেখানে যে বিষাক্ত উপাদান তৈরি করে, তাকে টক্সিন বলে।

2. খ)

   পেলেগ্রা হলো নিয়াসিন বা নিকোটিনিক এসিড (ভিটামিন B5)-এর অভাবজনিত রোগ, যার প্রধান উপসর্গ ত্বকে প্রদাহ, ডায়রিয়া ও স্মৃতিভ্রংশ।
   এ রোগে ত্বকের প্রদাহ সাধারণত শরীরের যেসব অংশ রোদে খোলা থাকে, সেখানে বেশি দেখা যায় এবং সূর্যের আলোয় তা আরও বেড়ে যায়। এ কারণে পেলেগ্রা রোগকে সূর্যের আলোর সাথে সম্পর্কযুক্ত বলা হয়।

3. গ)

   শ্বসন প্রক্রিয়ার জন্য উদ্দীপকের B গ্রুপের খাদ্যগুলো গুরুত্বপূর্ণ।

   B গ্রুপে আছে গোল আলু, আখের রস ও মিছরি, যেগুলো শর্করাজাতীয় খাদ্য। শর্করা পরিপাকের পর গ্লুকোজে পরিণত হয়। আমরা বাতাস থেকে যে অক্সিজেন নিই, তা রক্তের লোহিত কণিকার মাধ্যমে কোষে কোষে পৌঁছায় এবং কোষে গ্লুকোজের সঙ্গে বিক্রিয়া করে শক্তি নির্গত করে। এই শক্তিই বেঁচে থাকার জন্য দরকারি সব শক্তির উৎস। তাই শ্বসনে শক্তি উৎপাদনের মূল জ্বালানি হিসেবে B গ্রুপের শর্করা গুরুত্বপূর্ণ।

4. ঘ)

   উদ্দীপকের A গ্রুপে ডাটা শাক, বাঁধাকপি, ঢেঁড়স (শাকসবজি) এবং C গ্রুপে দুধ, ডিম, মাছ (আমিষজাতীয় খাদ্য) আছে। এ দুই ধরনের খাদ্য মানবদেহে একই কাজ করে না, তাদের প্রধান কাজ আলাদা।

   ১. A গ্রুপের কাজ: শাকসবজি ভিটামিন, খনিজ লবণ ও রাফেজের উৎস। ভিটামিন ও খনিজ রোগ প্রতিরোধ ও দেহের স্বাভাবিক কাজ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। রাফেজ পরিপাকে সহায়তা করে ও মলের পরিমাণ বাড়ায়।
   ২. C গ্রুপের কাজ: আমিষ দেহের বৃদ্ধি, গঠন ও ক্ষয়পূরণ করে। হাড়, পেশি, লোম, নখ ইত্যাদি প্রোটিন দিয়ে তৈরি, আর প্রাণিজ আমিষে অপরিহার্য অ্যামাইনো এসিড বেশি থাকে।
   ৩. অভাবজনিত ফল ভিন্ন: ভিটামিনের অভাবে রাতকানা, বেরিবেরি, পেলেগ্রার মতো রোগ হয়, আর আমিষের অভাবে বৃদ্ধি ও ক্ষয়পূরণ ব্যাহত হয়।

   সুতরাং, A ও C গ্রুপের খাদ্য একই কাজ করে না। A প্রধানত রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণে এবং C প্রধানত দেহ গঠন ও ক্ষয়পূরণে ভূমিকা রাখে, তাই সুষম খাদ্যে দুটিই প্রয়োজন।