বিজ্ঞান প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   যে খাদ্যে প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি উপাদান, অর্থাৎ শর্করা, আমিষ, স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি সঠিক অনুপাতে থাকে, তাকে সুষম খাদ্য বলে।

2. খ)

   ভিটামিন B কমপ্লেক্স দেহের স্বাভাবিক সুস্থতার জন্য অত্যাবশ্যক, কারণ এটি খাদ্য থেকে শক্তি উৎপাদনের বিপাক ক্রিয়ায় সাহায্য করে।

   এটি স্নায়ুতন্ত্র ও হজমতন্ত্রকে সুস্থ রাখে এবং লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে অবদান রাখে। এর অভাবে বেরিবেরি, রক্তস্বল্পতা ও মুখে ঘা দেখা দিতে পারে।

3. গ)

   A জাতীয় খাদ্য, অর্থাৎ আমলকী ও পেয়ারা, ভিটামিন C-সমৃদ্ধ। এই ভিটামিনের অভাবে প্রধানত স্কার্ভি রোগ হয়।

   স্কার্ভিতে মাড়ি ফুলে যায় ও রক্ত পড়ে, দাঁত নড়বড়ে হয়, ক্ষত সহজে শুকায় না এবং দেহে দুর্বলতা ও গাঁটে ব্যথা হয়। ভিটামিন C ছাড়াও সংক্রমণের বিরুদ্ধে দেহের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়, তাই ঘন ঘন সর্দি-কাশিও হতে পারে।

4. ঘ)

   B ও C জাতীয় খাদ্যের মধ্যে B জাতীয় খাদ্য, অর্থাৎ ডাল, আলু ও জিরা স্বাস্থ্যকর।

   ১. ডালে আমিষ, আলুতে শর্করা এবং জিরায় খনিজ ও ঔষধি গুণ থাকে। এগুলো দেহের বৃদ্ধি, শক্তি ও রোগপ্রতিরোধে সহায়তা করে।
   ২. C জাতীয় খাদ্য বার্গার ও চিপস জাঙ্ক ফুড। এতে চর্বি, লবণ ও ক্যালরি বেশি কিন্তু পুষ্টিমান কম।
   ৩. নিয়মিত জাঙ্ক ফুড খেলে স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে।

   সুতরাং, B জাতীয় খাদ্য পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত, আর C জাতীয় খাদ্য এড়িয়ে চলা উচিত।