জীববিজ্ঞান ১ম পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   একটি অ্যামাইনো অ্যাসিডের কার্বক্সিল মূলকের (-COOH) সাথে অপর একটি অ্যামাইনো অ্যাসিডের অ্যামিনো মূলকের (-NH₂) ঘনীভবন বিক্রিয়ায় এক অণু পানি অপসারণের মাধ্যমে গঠিত সমযোজী বন্ধনীকে পেপটাইড বন্ধনী (-CO-NH-) বলে।

2. খ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   ১৮৯৪ সালে বিজ্ঞানী এমিল ফিশার এনজাইম ও সাবস্ট্রেটের কার্যপদ্ধতি ব্যাখ্যা করার জন্য 'তালা-চাবি মতবাদ' (Lock and Key Model) প্রস্তাব করেন।
   এই মতবাদ অনুসারে, যেমন একটি নির্দিষ্ট তালার জন্য একটি নির্দিষ্ট চাবি থাকে, তেমনি প্রতিটি এনজাইমের একটি সুনির্দিষ্ট ত্রিমাত্রিক সক্রিয় সাইট (Active site) থাকে যা কেবল একটি নির্দিষ্ট সাবস্ট্রেটের গঠনের সাথেই খাপ খায়। এনজাইম ও সাবস্ট্রেটের সঠিক সংযোজনের মাধ্যমেই কেবল এনজাইম-সাবস্ট্রেট জটিল গঠন তৈরি হয় এবং রাসায়নিক বিক্রিয়াটি সম্পন্ন হয়।

3. গ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকে নির্দেশিত মনোস্যাকারাইডটি হলো হেক্সোজ শর্করার অন্তর্গত 'গ্লুকোজ' (C₆H₁₂O₆)। গ্লুকোজের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলো নিচে উল্লেখ করা হলো:

   ১. ভৌত বৈশিষ্ট্য: এটি সাদা দানাদার, গন্ধহীন এবং পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় একটি মিষ্টি স্বাদের মনোস্যাকারাইড।
   ২. রাসায়নিক প্রকৃতি: এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ, অর্থাৎ এর অণুতে একটি অ্যালডিহাইড মূলক (-CHO) এবং পাঁচটি হাইড্রোক্সিল মূলক (-OH) থাকে।
   ৩. গঠনগত রূপ: দ্রবণে গ্লুকোজ মুক্ত শিকল এবং রিং উভয় আকারেই থাকতে পারে। রিং আকারে এটি সাধারণত পাইরানোজ রিং (α-D-গ্লুকোজ ও β-D-গ্লুকোজ) তৈরি করে।
   ৪. বিজারণ ক্ষমতা: এতে মুক্ত অ্যালডিহাইড মূলক থাকায় এটি বেনেডিক্ট দ্রবণ এবং ফেলিং দ্রবণকে বিজারিত করতে পারে, ফলে এটি একটি বিজারক শর্করা (Reducing sugar)।
   ৫. জৈবিক গুরুত্ব: এটি জীবের প্রধান শ্বসন বস্তু হিসেবে কাজ করে এবং জারণের মাধ্যমে শক্তি (ATP) উৎপন্ন করে।

4. ঘ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকে উল্লিখিত উদ্ভিদের সঞ্চিত পলিস্যাকারাইডটি হলো 'স্টার্চ' এবং গাঠনিক পলিস্যাকারাইডটি হলো 'সেলুলোজ'। উভয়ই গ্লুকোজের পলিমার হলেও গঠনগতভাবে এরা পরস্পর ভিন্ন। এদের গঠনগত ভিন্নতা নিচে ব্যাখ্যা করা হলো:

   ১. মনোমারের ধরন: স্টার্চ গঠিত হয় বহুসংখ্যক α-D-গ্লুকোজ অণু পরস্পর যুক্ত হয়ে। অন্যদিকে, সেলুলোজ গঠিত হয় বহুসংখ্যক β-D-গ্লুকোজ অণুর পলিমারাইজেশনের মাধ্যমে।
   ২. গ্লাইকোসাইডিক বন্ধনের প্রকৃতি: স্টার্চে গ্লুকোজ অণুগুলো α-১,৪ এবং α-১,৬ গ্লাইকোসাইডিক বন্ধন দ্বারা যুক্ত থাকে। বিপরীতে, সেলুলোজে গ্লুকোজ অণুগুলো কেবল β-১,৪ গ্লাইকোসাইডিক বন্ধন দ্বারা যুক্ত থাকে।
   ৩. শিকলের গঠন: স্টার্চ দুটি উপাদান নিয়ে গঠিত— অ্যামাইলোজ (শাখাহীন ও কুণ্ডলিত) এবং অ্যামাইলোপেকটিন (শাখাযুক্ত)। কিন্তু সেলুলোজের শিকল সম্পূর্ণ শাখাহীন এবং দীর্ঘ, সরল ও সমান্তরালভাবে বিস্তৃত থাকে।
   ৪. হাইড্রোজেন বন্ধন ও তন্তুময়তা: সেলুলোজের সমান্তরাল শিকলগুলোর মাঝে প্রচুর আন্তঃআণবিক হাইড্রোজেন বন্ধন গঠিত হয়ে মজবুত মাইক্রোফাইব্রিল তৈরি করে, যা উদ্ভিদের দৃঢ়তা প্রদান করে। স্টার্চে এ ধরনের মাইক্রোফাইব্রিল গঠিত হয় না।
   ৫. আয়োডিন পরীক্ষা: স্টার্চ আয়োডিন দ্রবণে গাঢ় নীল বা নীলচে-কালো বর্ণ ধারণ করে, কিন্তু সেলুলোজ আয়োডিন দ্রবণের সাথে কোনো বর্ণ দেয় না।

   সুতরাং, মনোস্যাকারাইড এককের বিন্যাস ও বন্ধনরীতির পার্থক্যের কারণেই সঞ্চিত পদার্থ হিসেবে স্টার্চ এবং গাঠনিক উপাদান হিসেবে সেলুলোজ গঠনগতভাবে সম্পূর্ণ ভিন্ন।