পনির তৈরিতে ব্যবহৃত এনজাইমের নাম-

Question

Accepted Answer

খ. রেনিন

ব্যাখ্যা: পনির তৈরির সময় দুধ জমাট বাঁধাতে রেনিন (Rennin) ব্যবহৃত হয়; এটি দুধের কেসিন প্রোটিনকে অদ্রবণীয় প্যারাকেসিনে রূপান্তরিত করে। পেপেইন পেঁপের প্রোটিয়েজ, ক্যাটালেজ $H_2O_2$ ভাঙে, পেকটিন কোনো এনজাইম নয়।

**মনে রাখার কৌশল:** পনির = রেনিন।

**একই ধরনের প্রশ্ন:**
১. পেঁপে থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন হজমকারী এনজাইম কোনটি?
*উত্তর:* পেপেইন

জীববিজ্ঞান ১ম পত্র প্রশ্ন

সম্পর্কিত প্রশ্ন