গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র • মাইলস্টোন কলেজ, ঢাকা • মাইলস্টোন কলেজ, ঢাকা টেস্ট পরীক্ষা ২০২৬
গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন
পিতা হয়ে পুত্র রাওসেফ এর কঙ্কালসার দেহ নিজ চোখে দেখতে হয় আকরামকে। দীর্ঘদিনের গৃহযুদ্ধের ফলে তার দেশ সিরিয়ায় দু একদিনেও একবেলা খাবার জোটে না। রাওসেফ এক সময় সকাল সন্ধ্যা স্বাভাবিক খাবারের পাশাপাশি ডিম, দুধ, জেলি, ফলমূল খেত। এখন একটি ত্রাণে রুটির জন্য সারাদিন খোলা মাঠে অপেক্ষা করতে হয় তাও আবার অনিশ্চয়তা নিয়ে। পিতা আকরাম ভাবে রাওসেফের ক্ষুধা নিবৃত্ত করাই তার জীবনের এখন বড় চ্যালেঞ্জ।
- ক)(1)
রাসায়নিক প্রকৃতি অনুযায়ী সকল খাদ্য উপাদানকে কয়ভাগে ভাগ করা হয়েছে?
- খ)(2)
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য খাদ্যের প্রয়োজন কথাটি বুঝিয়ে লেখো।
- গ)(3)
বেঁচে থাকার জন্য রাওসেফের এ মুহূর্তে সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন কীসের? ব্যাখ্যা করো।
- ঘ)(4)
রাওসেফ তথা প্রত্যেক প্রাণিরই বেঁচে থাকার জন্য খাদ্যের প্রয়োজন কথাটির যথার্থতা মূল্যায়ন করো।
উত্তর ও ব্যাখ্যা
- ক)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
রাসায়নিক প্রকৃতি অনুযায়ী সকল খাদ্য উপাদানকে প্রধানত ৬টি ভাগে ভাগ করা হয়েছে।
- খ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য খাদ্য অপরিহার্য, কারণ খাদ্য থেকে প্রাপ্ত ভিটামিন (যেমন ভিটামিন এ, সি, ডি) এবং খনিজ লবণ (যেমন জিংক, আয়রন) শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা ইমিউন সিস্টেম গঠন ও কার্যকর রাখতে কাজ করে। প্রোটিন অ্যান্টিবডি তৈরিতে সাহায্য করে যা রোগজীবাণু ধ্বংস করে। উপযুক্ত পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ না করলে শরীরে পুষ্টিহীনতা দেখা দেয় এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা ভেঙে পড়ে।
- গ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
বেঁচে থাকার জন্য রাওসেফের এ মুহূর্তে সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন সুষম ও পর্যাপ্ত ক্যালরিযুক্ত শক্তিদায়ক খাদ্য এবং প্রোটিন।
দীর্ঘদিনের অনাহার বা খাদ্য সংকটের কারণে মানুষের শরীর তার অভ্যন্তরীণ সঞ্চিত শক্তি (চর্বি ও পেশি) ক্ষয় করতে শুরু করে, যার ফলে শরীর কঙ্কালসার বা শীর্ণকায় হয়ে পড়ে (যাকে তীব্র অপুষ্টি বা ম্যারাসমাস বলা হয়)। রাওসেফের কঙ্কালসার দেহ নির্দেশ করে যে সে চরম মাত্রার ক্যালরি ও প্রোটিনের ঘাটতিতে ভুগছে।
এ মুহূর্তে রাওসেফের দ্রুত শক্তি যোগান এবং দেহের ক্ষয়পূরণের জন্য সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, স্নেহ এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন-খনিজ সমৃদ্ধ পুষ্টিকর পুনর্বাসন খাদ্য (Therapeutic food) প্রয়োজন। এটি না পেলে তার জীবন রক্ষা করা অসম্ভব হয়ে পড়বে।
- ঘ)
AI-তৈরি নমুনা উত্তর
রাওসেফ তথা প্রত্যেক প্রাণীরই বেঁচে থাকার জন্য খাদ্যের প্রয়োজন—উক্তিটি শারীরবৃত্তীয় এবং জৈবিক দৃষ্টিকোণ থেকে সম্পূর্ণ যথার্থ।
খাদ্য হলো এমন জৈব উপাদান যা গ্রহণ করলে জীবদেহের পুষ্টিসাধন, বৃদ্ধি, শক্তি উৎপাদন এবং ক্ষয়পূরণ ঘটে। খাদ্য ছাড়া কোনো প্রাণীর পক্ষে বেঁচে থাকা সম্ভব নয়, কারণ:
১. শক্তি উৎপাদন: শ্বাস-প্রশ্বাস, রক্তসঞ্চালন এবং চলাচলের মতো সমস্ত মৌলিক কাজের শক্তি আসে খাদ্য থেকে। অনাহারে শক্তি উৎপাদন বন্ধ হয়ে শরীর নিস্তেজ হয়ে পড়ে।
২. দৈহিক বৃদ্ধি ও ক্ষয়পূরণ: কোষের স্বাভাবিক কার্যক্রম ও পুনর্গঠনের জন্য প্রোটিন ও পুষ্টি উপাদান দরকার। খাদ্যাভাবে দেহক্ষয় হতে হতে রাওসেফের মতো কঙ্কালসার অবস্থায় পৌঁছায়।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা: পর্যাপ্ত খাদ্য না পেলে দেহের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা ভেঙে পড়ে এবং সাধারণ জীবাণুর আক্রমণেও মৃত্যু ঘটতে পারে।
৪. অভ্যন্তরীণ ভারসাম্য রক্ষা: পানির ভারসাম্য ও জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া খাদ্যের মাধ্যমে পরিচালিত হয়।উদ্দীপকে দেখা যায়, খাদ্য সংকটের কারণে রাওসেফের স্বাভাবিক স্বাস্থ্য ভেঙে কঙ্কালসার হয়ে পড়েছে, যা প্রমাণ করে খাদ্য ছাড়া জীবনধারণ অসম্ভব। সুতরাং, প্রত্যেক প্রাণীর অস্তিত্ব রক্ষার মৌলিক শর্তই হলো খাদ্য।
আরও প্রশ্ন অনুশীলন করতে অ্যাপে যাও