রসায়ন ১ম পত্র • Jashore Board • যশোর বোর্ড ২০২৩
রসায়ন ১ম পত্র প্রশ্ন
C3H7OH→[O]A→[O]B+G(g)+H2O \mathrm{C}{3} \mathrm{H}{7} \mathrm{OH} \xrightarrow{[\mathrm{O}]} \mathrm{A} \xrightarrow{[\mathrm{O}]} \mathrm{B}+\mathrm{G}(\mathrm{g})+\mathrm{H}_{2} \mathrm{O}
- ক)(1)
হাইউড্রোজেন বন্ধন কাকে বলে?
- খ)(2)
CuSO4 \mathrm{CuSO}_{4} এর জলীয় দ্রবণ অম্লধর্মী কেন? ব্যাখ্যা কর।
- গ)(3)
উদ্দীপকের C \mathrm{C} যৌগের সংকরণ প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।
- ঘ)(4)
খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের B যৌগটির গুরুত্ব কৌশলসহ বর্ণনা কর।
উত্তর ও ব্যাখ্যা
- ক)
AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।
স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের বিক্রিয়ায় 'G(g)' মূলত মুদ্রণ বা ওসিআর ভুলের কারণে এসেছে; এটি বোর্ডের মূল প্রশ্নে 'C(g)' ছিল যা CO₂ গ্যাস নির্দেশ করে।
উচ্চ তড়িৎ-ঋণাত্মক মৌলের (যেমন- F, O, N) সাথে সমযোজী বন্ধনে আবদ্ধ হাইড্রোজেন পরমাণু অণুর আংশিক ধনাত্মক প্রান্ত এবং অপর একটি তীব্র তড়িৎ-ঋণাত্মক পরমাণুর আংশিক ঋণাত্মক প্রান্তের মধ্যকার দুর্বল স্থির-বৈদ্যুতিক আকর্ষণ বলকে হাইড্রোজেন বন্ধন বলে।
- খ)
AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।
স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের বিক্রিয়ায় 'G(g)' মূলত মুদ্রণ বা ওসিআর ভুলের কারণে এসেছে; এটি বোর্ডের মূল প্রশ্নে 'C(g)' ছিল যা CO₂ গ্যাস নির্দেশ করে।
CuSO₄ হলো তীব্র অ্যাসিড (H₂SO₄) এবং মৃদু ক্ষারক [Cu(OH)₂]-এর সমন্বয়ে গঠিত একটি লবণ।
CuSO₄ পানিতে দ্রবীভূত হয়ে Cu²⁺ এবং SO₄²⁻ আয়নে বিয়োজিত হয়। তীব্র অ্যাসিডের অ্যানায়ন SO₄²⁻ পানির সাথে উল্লেখযোগ্য বিক্রিয়া না করলেও মৃদু ক্ষারকের ক্যাটায়ন Cu²⁺ পানির সাথে আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়:
Cu²⁺(aq) + 2H₂O(l) ⇌ Cu(OH)₂(s) + 2H⁺(aq)
(অথবা জলযোজিত আয়ন হিসেবে: [Cu(H₂O)₄]²⁺ + H₂O ⇌ [Cu(H₂O)₃(OH)]⁺ + H₃O⁺)উৎপন্ন দ্রবণে অতিরিক্ত মুক্ত H⁺ (বা H₃O⁺) আয়ন উপস্থিত থাকার কারণে দ্রবণের pH মান ৭-এর নিচে নেমে যায়। তাই CuSO₄-এর জলীয় দ্রবণ অম্লধর্মী।
- গ)
AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।
স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের বিক্রিয়ায় 'G(g)' মূলত মুদ্রণ বা ওসিআর ভুলের কারণে এসেছে; এটি বোর্ডের মূল প্রশ্নে 'C(g)' ছিল যা CO₂ গ্যাস নির্দেশ করে।
উদ্দীপকে প্রোপানল-২ বা আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহলের তীব্র জারণ বিক্রিয়া দেখানো হয়েছে:
CH₃-CH(OH)-CH₃ (C₃H₇OH) + [O] → CH₃-CO-CH₃ (A, প্রোপানন)
CH₃-CO-CH₃ (A) + 4[O] → CH₃COOH (B, ইথানয়িক অ্যাসিড) + CO₂(g) (C) + H₂O
সুতরাং, উদ্দীপকের C(g) যৌগটি হলো কার্বন ডাই-অক্সাইড (CO₂)।CO₂ অণুতে কেন্দ্রীয় কার্বন পরমাণুর সংকরণ প্রক্রিয়া:
১. কার্বনের স্বাভাবিক ইলেকট্রন বিন্যাস: C (6) = 1s² 2s² 2p_x¹ 2p_y¹ 2p_z⁰
উত্তেজিত অবস্থায়: C* (6) = 1s² 2s¹ 2p_x¹ 2p_y¹ 2p_z¹২. কার্বনের যোজ্যতা স্তরের একটি 2s এবং একটি 2p (2p_x) অরবিটাল মিশ্রিত হয়ে সমশক্তি সম্পন্ন দুটি sp সংকর অরবিটাল গঠন করে। অন্য দুটি অরবিটাল (2p_y ও 2p_z) অসংকরিত অবস্থায় থেকে যায়।
৩. বন্ধন গঠন:
- কার্বনের দুটি sp সংকর অরবিটাল দুটি অক্সিজেন পরমাণুর প্রতিটি থেকে একটি করে p অরবিটালের সাথে মুখোমুখি অধিক্রমণ করে দুটি সিগমা (σ) বন্ধন গঠন করে।
- কার্বনের অবশিষ্ট দুটি বিশুদ্ধ p অরবিটাল (2p_y ও 2p_z) পার্শ্বীয়ভাবে দুটি অক্সিজেন পরমাণুর অপর দুটি p অরবিটালের সাথে অধিক্রমণ করে দুটি পাই (π) বন্ধন গঠন করে।
ফলস্বরূপ, CO₂ অণুর সংকর অরবিটালদ্বয় পরস্পর ১৮০° কোণে অবস্থান করায় অণুর আকৃতি সরলরৈখিক (O=C=O) হয়।
- ঘ)
AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।
স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের বিক্রিয়ায় 'G(g)' মূলত মুদ্রণ বা ওসিআর ভুলের কারণে এসেছে; এটি বোর্ডের মূল প্রশ্নে 'C(g)' ছিল যা CO₂ গ্যাস নির্দেশ করে।
উদ্দীপকের 'B' যৌগটি হলো ইথানয়িক অ্যাসিড (CH₃COOH)। খাদ্য সংরক্ষণে এর ৬-১০% জলীয় দ্রবণ (যা ভিনেগার নামে পরিচিত) অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এর খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল নিচে আলোচনা করা হলো:
১. অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টি ও pH নিয়ন্ত্রণ:
ভিনেগার বা ইথানয়িক অ্যাসিড একটি মৃদু জৈব অ্যাসিড। জলীয় দ্রবণে এটি বিয়োজিত হয়ে প্রোটন (H⁺) মুক্ত করে:
CH₃COOH(aq) ⇌ CH₃COO⁻(aq) + H⁺(aq)
এর ফলে খাদ্য মাধ্যমের pH হ্রাস পেয়ে প্রায় ৩.৫ থেকে ৪.০-এ নেমে আসে।২. ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ও বংশবিস্তার রোধ:
খাদ্য নষ্টকারী অধিকাংশ ব্যাকটেরিয়া ও অণুজীব নিরপেক্ষ বা সামান্য ক্ষারীয় পরিবেশে (pH ৬.৫–৭.৫) সক্রিয় থাকে এবং বংশবৃদ্ধি করে। অম্লীয় মাধ্যমে (pH < ৪.৫) তাদের বৃদ্ধি সম্পূর্ণরূপে ব্যাহত হয়।৩. অণুজীবের কোষ ও এনজাইম ধ্বংসকরণ:
ইথানয়িক অ্যাসিডের অবিয়োজিত অণুগুলো অণুজীবের কোষঝিল্লি ভেদ করে কোষের সাইটোপ্লাজমে প্রবেশ করে। সেখানে তা বিয়োজিত হয়ে কোষের অভ্যন্তরীণ pH কমিয়ে দেয়। ফলে ব্যাকটেরিয়ার জীবনধারণের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলো অকেজো (denature) হয়ে যায় এবং মেটাবলিক ক্রিয়া বন্ধ হয়ে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়।৪. জলীয় সক্রিয়তা হ্রাস ও জারণ রোধ:
এটি খাবারের আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং খাবারের স্বাভাবিক স্বাদ, বর্ণ ও গন্ধ বজায় রেখে ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ প্রতিহত করে।অতএব, আচার, চাটনি, সস এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখতে ভিনেগার বা B যৌগের ভূমিকা অপরিসীম।
আরও প্রশ্ন অনুশীলন করতে অ্যাপে যাও