রসায়ন ১ম পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   চৌম্বক ক্ষেত্রের প্রভাবে পারমাণবিক বর্ণালী রেখাগুলোর একাধিক সূক্ষ্ম রেখায় বিভক্ত হয়ে যাওয়ার ঘটনাকে জিম্যান প্রভাব বলে।

2. খ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   3f অরবিটালের ক্ষেত্রে প্রধান কোয়ান্টাম সংখ্যা n = 3। n = 3 এর জন্য সহকারী কোয়ান্টাম সংখ্যা l-এর মান হতে পারে 0, 1, 2 (যা যথাক্রমে 3s, 3p, 3d নির্দেশ করে)।
   f অরবিটালের জন্য l = 3 হওয়া আবশ্যক। যেহেতু n = 3 এর ক্ষেত্রে l = 3 হওয়া সম্ভব নয়, তাই 3f অরবিটালের কোনো বাস্তব অস্তিত্ব নেই।

3. গ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকে X যৌগটি হলো ইথানয়িক এসিড (CH3COOH)।
   আখের রস থেকে X উৎপাদনের প্রক্রিয়া:
   ১. ফারমেন্টেশন (ইথানল তৈরি): আখের রসে বিদ্যমান সুক্রোজ ইস্টের ইনভার্টেজ ও জাইমেজ এনজাইম দ্বারা আর্দ্রবিশ্লেষিত ও ফারমেন্টেড হয়ে ইথানল উৎপন্ন করে।
   C12H22O11 + H2O —(ইনভার্টেজ)→ C6H12O6 + C6H12O6
   C6H12O6 —(জাইমেজ)→ 2CH3CH2OH + 2CO2
   ২. বায়বীয় জারণ: উৎপন্ন ইথানলের লঘু জলীয় দ্রবণকে মাইকোডার্মা অ্যাসিটোব্যাক্টর ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতিতে বাতাসের অক্সিজেন দ্বারা জারিত করলে ইথানয়িক এসিড (ভিনেগার) প্রস্তুত হয়:
   CH3CH2OH + O2 —(মাইকোডার্মা অ্যাসিটোব্যাক্টর)→ CH3COOH + H2O

4. ঘ)

   AI-তৈরি নমুনা উত্তর

   উদ্দীপকের X যৌগটি হলো ইথানয়িক এসিড (CH3COOH)। এর ৬-১০% জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলে। খাদ্য সংরক্ষণে এর ভূমিকা অত্যন্ত কার্যকর এবং অনস্বীকার্য:
   ১. খাদ্যে ভিনেগার যোগ করলে এটি জলীয় দ্রবণে H+ আয়ন তৈরি করে খাদ্য মাধ্যমের pH মান কমিয়ে দেয় (pH < 4.5)।
   ২. ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য অণুজীবের বেঁচে থাকার অনুকূল pH হলো 6.5–7.5। অ্যাসিডিক পরিবেশে ব্যাকটেরিয়ার প্রয়োজনীয় এনজাইম ও প্রোটিন বিকৃত হয়ে যায়, ফলে জীবাণুরা বংশবৃদ্ধি করতে পারে না এবং মারা যায়।
   ৩. অবিয়োজিত CH3COOH ব্যাকটেরিয়ার কোষ প্রাচীর ভেদ করে কোষাভ্যন্তরে প্রবেশ করে এর কার্যকারিতা ধ্বংস করে।
   সুতরাং, আচার, সস, ফলমূল ও প্রক্রিয়াজাত খাদ্য সংরক্ষণে X (ভিনেগার) গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে।