গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র • Combined Board • রাজশাহী, কুমিল্লা, চট্টগ্রাম, বরিশাল বোর্ড ২০১৮
গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন
সর্বোত্তম অনুমানভিত্তিক উত্তর — আনুষ্ঠানিক উত্তর নয়: মূল তথ্য বা উত্তরে অস্পষ্টতা/অসম্পূর্ণতা রয়েছে। প্রদত্ত উত্তরটি নিশ্চিত নয়; যাচাই করে ব্যবহার করো।
রিকশাচালক জমিরের বয়স ২৬২৬ বছর। ওজন ৫৫৫৫ কেজি। সারাদিন পরিশ্রম অনুযায়ী তার পর্যাপ্ত খাবার খাওয়া হয় না। ফলে তার শারীরিক ও দুর্বলতা দেখা দেয়। অন্যদিকে তার স্ত্রী সাজিয়ার বয়স ২০২০ বছর। পরিবারের প্রয়োজনে সে দর্জির কাজ করে।
- ক)(1)
এক কিলোক্যালরি কাকে বলে?
- খ)(2)
থাইরয়েড গ্রন্থির নিঃসরণ মৌল বিপাককে কিভাবে প্রভাবিত করে?
- গ)(3)
জমিরের দৈনিক শক্তি চাহিদা নির্ণয় করো।
- ঘ)(4)
জমির ও সাজিয়ার শক্তি চাহিদা নির্ণয়ে বিবেচ্য বিষয়গুলোর মধ্যে কোনো ভিন্নতা রয়েছে কি? তোমার উত্তরের স্বপক্ষে যুক্তি দেখাও।
উত্তর ও ব্যাখ্যা
- ক)
AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।
স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের '২৬২৬ বছর', '৫৫৫৫ কেজি' এবং '২০২০ বছর' মূলত প্রিন্টিং বা টাইপিং ত্রুটি, যা যথাক্রমে '২৬ বছর', '৫৫ কেজি' এবং '২০ বছর' নির্দেশ করে। | রিকশাচালককে 'ভারী পরিশ্রমী' এবং দর্জির কাজকে 'হালকা পরিশ্রম' হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছে।
১ কিলোগ্রাম (বা ১০০০ গ্রাম) পানির তাপমাত্রা ১ ডিগ্রি সেলসিয়াস (১৪.৫° সে. থেকে ১৫.৫° সে.) বৃদ্ধি করতে যে পরিমাণ তাপশক্তির প্রয়োজন হয়, তাকে ১ কিলোক্যালরি বলে।
- খ)
AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।
স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের '২৬২৬ বছর', '৫৫৫৫ কেজি' এবং '২০২০ বছর' মূলত প্রিন্টিং বা টাইপিং ত্রুটি, যা যথাক্রমে '২৬ বছর', '৫৫ কেজি' এবং '২০ বছর' নির্দেশ করে। | রিকশাচালককে 'ভারী পরিশ্রমী' এবং দর্জির কাজকে 'হালকা পরিশ্রম' হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছে।
থাইরয়েড গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত থাইরক্সিন হরমোন দেহের মৌল বিপাকীয় হার (BMR) সরাসরি নিয়ন্ত্রণ করে।
১. থাইরক্সিনের নিঃসরণ স্বাভাবিকের চেয়ে বেড়ে গেলে (হাইপারথাইরয়েডিজম) মৌল বিপাকের হার বৃদ্ধি পায়, যা ক্ষেত্রবিশেষে স্বাভাবিকের চেয়ে ৫০% থেকে ১০০% পর্যন্ত বাড়তে পারে।
২. থাইরক্সিনের ক্ষরণ কমে গেলে (হাইপোথাইরয়েডিজম) কোষীয় জারণ ক্রিয়া হ্রাস পেয়ে মৌল বিপাকের হার প্রায় ৩০% থেকে ৪০% পর্যন্ত কমে যায়।এভাবে থাইরয়েড গ্রন্থির হরমোন কোষের অক্সিজেন গ্রহণ ও বিপাকের গতি নিয়ন্ত্রণ করে মৌল বিপাককে প্রভাবিত করে।
- গ)
AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।
স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের '২৬২৬ বছর', '৫৫৫৫ কেজি' এবং '২০২০ বছর' মূলত প্রিন্টিং বা টাইপিং ত্রুটি, যা যথাক্রমে '২৬ বছর', '৫৫ কেজি' এবং '২০ বছর' নির্দেশ করে। | রিকশাচালককে 'ভারী পরিশ্রমী' এবং দর্জির কাজকে 'হালকা পরিশ্রম' হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছে।
উদ্দীপকের তথ্য সংশোধিত আকারে বিবেচনা করলে জমিরের বয়স ২৬ বছর ও ওজন ৫৫ কেজি। তিনি পেশায় একজন রিকশাচালক, অর্থাৎ তিনি একজন ভারী পরিশ্রমী ব্যক্তি।
জমিরের দৈনিক শক্তি চাহিদা নির্ণয়:
১. মৌল বিপাকীয় শক্তি (BMR) চাহিদা:
প্রাপ্তবয়স্ক সুস্থ পুরুষের মৌল বিপাকের জন্য প্রতি কেজি দৈহিক ওজনে প্রতি ঘণ্টায় ১ কিলোক্যালরি শক্তি প্রয়োজন।
জমিরের দৈনিক BMR = ৫৫ × ১ × ২৪ = ১৩২০ কিলোক্যালরি।২. শারীরিক পরিশ্রমের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি:
রিকশা চালানো একটি ভারী কায়িক পরিশ্রম। ভারী পরিশ্রমী ব্যক্তির ক্ষেত্রে মৌল বিপাকের প্রায় ৭৫% থেকে ১০০% অতিরিক্ত শক্তির প্রয়োজন হয়।
মৌল বিপাকের ৭৫% অতিরিক্ত শক্তি হিসেবে:
১৩২০ × ৭৫% = ৯৯০ কিলোক্যালরি।৩. খাদ্যের নির্দিষ্ট গতিময় ক্রিয়া (SDA):
মৌল বিপাক ও পরিশ্রমের মোট শক্তির প্রায় ১০% খাদ্য পরিপাক ও বিপাকে ব্যয় হয়।
(১৩২০ + ৯৯০) = ২৩১০ কিলোক্যালরি।
এর ১০% = ২৩১০ × ১০% = ২৩১ কিলোক্যালরি।অতএব, জমিরের দৈনিক মোট শক্তির চাহিদা = ১৩২০ + ৯৯০ + ২৩১ = ২৫৪১ কিলোক্যালরি।
(বাস্তবে ভারী পরিশ্রমী ৫৫ কেজি ওজনের প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষের দৈনিক শক্তি চাহিদা পাঠ্যবইয়ের সুপারিশ অনুযায়ী প্রায় ২৮০০-৩০০০ কিলোক্যালরি পর্যন্ত হতে পারে)। - ঘ)
AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।
স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের '২৬২৬ বছর', '৫৫৫৫ কেজি' এবং '২০২০ বছর' মূলত প্রিন্টিং বা টাইপিং ত্রুটি, যা যথাক্রমে '২৬ বছর', '৫৫ কেজি' এবং '২০ বছর' নির্দেশ করে। | রিকশাচালককে 'ভারী পরিশ্রমী' এবং দর্জির কাজকে 'হালকা পরিশ্রম' হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছে।
হ্যাঁ, জমির ও সাজিয়ার শক্তি চাহিদা নির্ণয়ে বিবেচ্য বিষয়গুলোর মধ্যে সুস্পষ্ট ভিন্নতা রয়েছে। নিচে যুক্তি উপস্থাপন করা হলো:
১. কায়িক পরিশ্রমের ভিন্নতা: শক্তি চাহিদার প্রধান নিয়ামক হলো পরিশ্রমের ধরন। জমির একজন রিকশাচালক, যা 'ভারী পরিশ্রম'-এর অন্তর্ভুক্ত এবং এতে প্রচুর শক্তি ব্যয় হয়। অন্যদিকে, সাজিয়া দর্জির কাজ করে, যা বসে কাজ করার কারণে 'হালকা পরিশ্রম'-এর আওতাভুক্ত। ফলে শারীরিক শ্রমজনিত শক্তির চাহিদায় তাদের মধ্যে ব্যাপক ব্যবধান তৈরি হয়।
২. লিঙ্গগত পার্থক্য: জমির পুরুষ এবং সাজিয়া নারী। পুরুষদের দেহে তুলনামূলকভাবে পেশিবহুল টিস্যু বেশি ও চর্বির পরিমাণ কম থাকে, ফলে নারীদের চেয়ে পুরুষদের মৌল বিপাকীয় হার (BMR) সাধারণত ৫-১০% বেশি হয়। তাই স্বাভাবিকভাবেই জমিরের শক্তি চাহিদা সাজিয়ার চেয়ে বেশি।
৩. দৈহিক ওজন ও আকৃতি: জমিরের ওজন ৫৫ কেজি; সাজিয়ার ওজন সাধারণত জমিরের চেয়ে কম হবে। দেহের ওজন ও ক্ষেত্রফল বেশি হলে মৌল বিপাক এবং দৈনিক ক্যালরি ব্যয়ও বেশি হয়।
৪. বয়স: জমিরের বয়স ২৬ বছর এবং সাজিয়ার বয়স ২০ বছর। উভয়ই তরুণ ও পূর্ণবয়স্ক হলেও বয়সের সামান্য তারতম্য রয়েছে, তবে এক্ষেত্রে মূল পার্থক্য গড়ে দিয়েছে পরিশ্রমের মাত্রা ও লিঙ্গভেদ।
অতএব, লিঙ্গীয় গঠন এবং বিশেষ করে কাজের প্রকৃতির (ভারী বনাম হালকা পরিশ্রম) পার্থক্যের কারণে জমির ও সাজিয়ার দৈনিক শক্তি চাহিদা নির্ণয়ে উল্লেখযোগ্য ভিন্নতা বিদ্যমান।
আরও প্রশ্ন অনুশীলন করতে অ্যাপে যাও