গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ২য় পত্র প্রশ্ন

উত্তর ও ব্যাখ্যা

1. ক)

   AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।

   স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের '১৮১৮ বছর', '৫৬৫৬ কেজি' ও '২০২০ বছর' সংখ্যাগুলোতে পুনরাবৃত্তি ঘটিত টাইপিং ক্রটি রয়েছে; এগুলোকে যথাক্রমে ১৮ বছর, ৫৬ কেজি ও ২০ বছর বিবেচনা করা হয়েছে। | লীনার অলস জীবনযাত্রার কারণে কায়িক শ্রমের শক্তি চাহিদা বিএমআরের ৩০% এবং এসডিএ (SDA) বাবদ মোট শক্তির ১০% হিসাব করা হয়েছে।

   এক কিলোগ্রাম (১০০০ গ্রাম) পানির তাপমাত্রা এক ডিগ্রি সেলসিয়াস বৃদ্ধি করতে যে পরিমাণ তাপশক্তির প্রয়োজন হয়, তাকে এক কিলোক্যালরি বলে।

2. খ)

   AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।

   স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের '১৮১৮ বছর', '৫৬৫৬ কেজি' ও '২০২০ বছর' সংখ্যাগুলোতে পুনরাবৃত্তি ঘটিত টাইপিং ক্রটি রয়েছে; এগুলোকে যথাক্রমে ১৮ বছর, ৫৬ কেজি ও ২০ বছর বিবেচনা করা হয়েছে। | লীনার অলস জীবনযাত্রার কারণে কায়িক শ্রমের শক্তি চাহিদা বিএমআরের ৩০% এবং এসডিএ (SDA) বাবদ মোট শক্তির ১০% হিসাব করা হয়েছে।

   মানুষের প্রাত্যহিক শক্তি ব্যয় প্রধানত তার শারীরিক পরিশ্রম বা কাজের প্রকৃতির ওপর নির্ভর করে। হালকা কাজের ক্ষেত্রে (যেমন—বসে পড়ালেখা করা, কম্পিউটার চালানো, টেলিভিশন দেখা) মাংসপেশির সক্রিয়তা খুব কম থাকে, ফলে শক্তি ব্যয় কম হয়। অন্যদিকে মাঝারি ও ভারী কাজের ক্ষেত্রে (যেমন—হাঁটা, ঘর মোছা, কৃষিকাজ বা মাঠে দৌড়াদৌড়ি ও খেলাধুলা করা) অধিক পেশিশক্তি ব্যবহৃত হয়, যার ফলে হৃদস্পন্দন ও শ্বাসপ্রশ্বাসের গতি বেড়ে যায় এবং দেহের বিপাকীয় শক্তি খরচ বহুগুণ বৃদ্ধি পায়। তাই কাজের তীব্রতা ও ধরনের ভিন্নতার কারণে ব্যক্তিভেদে শক্তি ব্যয়ের পরিমাণও ভিন্ন হয়ে থাকে।

3. গ)

   AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।

   স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের '১৮১৮ বছর', '৫৬৫৬ কেজি' ও '২০২০ বছর' সংখ্যাগুলোতে পুনরাবৃত্তি ঘটিত টাইপিং ক্রটি রয়েছে; এগুলোকে যথাক্রমে ১৮ বছর, ৫৬ কেজি ও ২০ বছর বিবেচনা করা হয়েছে। | লীনার অলস জীবনযাত্রার কারণে কায়িক শ্রমের শক্তি চাহিদা বিএমআরের ৩০% এবং এসডিএ (SDA) বাবদ মোট শক্তির ১০% হিসাব করা হয়েছে।

   উদ্দীপকের তথ্য অনুসারে, একাদশ শ্রেণির শিক্ষার্থী লীনার বয়স ১৮ বছর এবং ওজন ৫৬ কেজি। সে অলসভাবে সময় কাটায়। নিচে তার একদিনের মোট শক্তি চাহিদা নির্ণয় করা হলো:

   ১. মৌল বিপাকীয় চাহিদা (BMR):
   নারীদের জন্য প্রতি কেজি দৈহিক ওজনে প্রতি ঘণ্টায় মৌল বিপাকীয় শক্তির চাহিদা প্রায় ০.৯ কিলোক্যালরি।
   অতএব, লীনার দৈনিক BMR = ৫৬ × ২৪ × ০.৯ = ১,২০৯.৬ কিলোক্যালরি।
   (নোট: অনেক পাঠ্যবইয়ে নারীদের ক্ষেত্রেও পূর্ণ ১ কিলোক্যালরি ধরা হলে BMR হয়: ৫৬ × ২৪ × ১ = ১,৩৪৪ কিলোক্যালরি)।

   ২. কায়িক শ্রমের জন্য শক্তি চাহিদা:
   উদ্দীপক অনুসারে লীনা অলস প্রকৃতির (হালকা পরিশ্রমী)। হালকা পরিশ্রমী ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে মৌল বিপাকীয় চাহিদার অতিরিক্ত প্রায় ৩০% শক্তির প্রয়োজন হয়।
   কাজের শক্তি = ১,২০৯.৬ × ৩০% = ৩৬২.৮৮ কিলোক্যালরি।

   ৩. খাদ্যের তাপজনিত প্রতিক্রিয়া (SDA):
   গৃহীত খাদ্য পরিপাক ও বিপাকের জন্য বিএমআর ও কায়িক শ্রমের সমষ্টির প্রায় ১০% শক্তি যুক্ত হয়।
   উভয়ের সমষ্টি = ১,২০৯.৬ + ৩৬২.৮৮ = ১,৫৭২.৪৮ কিলোক্যালরি।
   SDA চাহিদা = ১,৫৭২.৪৮ × ১০% = ১৫৭.২৫ কিলোক্যালরি।

   সুতরাং, লীনার একদিনের মোট শক্তি চাহিদা = ১,৫৭২.৪৮ + ১৫৭.২৫ = ১,৭২৯.৭৩ কিলোক্যালরি (বা প্রায় ১,৭৩০ কিলোক্যালরি)।

4. ঘ)

   AI-লিখিত অনুমানভিত্তিক উত্তর—ধারণা ও সীমাবদ্ধতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি উৎসের যাচাইকৃত মূল উত্তর হিসেবে দাবি করা হচ্ছে না।

   স্পষ্ট অনুমান: উদ্দীপকের '১৮১৮ বছর', '৫৬৫৬ কেজি' ও '২০২০ বছর' সংখ্যাগুলোতে পুনরাবৃত্তি ঘটিত টাইপিং ক্রটি রয়েছে; এগুলোকে যথাক্রমে ১৮ বছর, ৫৬ কেজি ও ২০ বছর বিবেচনা করা হয়েছে। | লীনার অলস জীবনযাত্রার কারণে কায়িক শ্রমের শক্তি চাহিদা বিএমআরের ৩০% এবং এসডিএ (SDA) বাবদ মোট শক্তির ১০% হিসাব করা হয়েছে।

   “রাফিন ও রীমার মধ্যে মৌল বিপাকে প্রভাব বিস্তারকারী বিষয়গুলোর ভিন্নতা রয়েছে”— উক্তিটি সম্পূর্ণ যথার্থ।

   মৌল বিপাক (BMR) হলো সম্পূর্ণ শারীরিক ও মানসিক বিশ্রামরত অবস্থায় শরীরের মৌলিক শারীরবৃত্তীয় কার্যক্রম (যেমন—হৃদস্পন্দন, শ্বাসপ্রশ্বাস, রক্তসঞ্চালন ইত্যাদি) চালু রাখার জন্য প্রয়োজনীয় ন্যূনতম শক্তি। মৌল বিপাক বিভিন্ন বিষয়ের ওপর নির্ভরশীল, যার উল্লেখযোগ্য প্রভাবকগুলোর ক্ষেত্রে উদ্দীপকের রাফিন ও রীমার মধ্যে ভিন্নতা পরিলক্ষিত হয়:

   ১. লিঙ্গভেদ (Gender): রাফিন পুরুষ এবং রীমা নারী। শারীরতাত্ত্বিক নিয়মানুসারে, পুরুষের শরীরে চর্বিহীন পেশিকলা (Lean body mass) বেশি থাকে এবং নারীদের দেহে মেদকলার (Adipose tissue) অনুপাত বেশি থাকে। চর্বিহীন পেশিকলা বিপাকীয়ভাবে অধিক সক্রিয় হওয়ায় রাফিনের মৌল বিপাকের হার রীমার চেয়ে স্বাভাবিকভাবেই ৫–১০% বেশি হবে।

   ২. বয়স ও দৈহিক বৃদ্ধি (Age): রাফিনের বয়স ২০ বছর এবং রীমা তার ছোট বোন (অর্থাৎ সে বয়ঃসন্ধিকাল বা কৈশোরে রয়েছে)। বয়সের সাথে সাথে মৌল বিপাকের হার পরিবর্তিত হয়; সাধারণত বৃদ্ধিরত বয়সে প্রতি কেজি ওজনের অনুপাতে মৌল বিপাকের হার তুলনামূলক বেশি থাকে।

   ৩. পেশির সক্রিয়তা ও দৈহিক গঠন (Body Composition & Physical Fitness): রাফিন খুবই কর্মঠ এবং পড়াশোনার পাশাপাশি মাঠে খেলাধুলা করে। নিয়মিত কায়িক পরিশ্রম ও খেলাধুলার ফলে রাফিনের দেহের পেশিকলা অধিক সক্রিয় ও সুগঠিত, যা বিশ্রামরত অবস্থাতেও উচ্চ মৌল বিপাক বজায় রাখে। অন্যদিকে, রীমা কেবল ঘরের কাজে সহায়তা করায় তার শারীরিক সক্রিয়তার মাত্রা রাফিনের তুলনায় ভিন্ন।

   সুতরাং, লিঙ্গ, বয়স এবং শারীরিক গঠন ও সক্রিয়তাজনিত পার্থক্যের কারণে রাফিন ও রীমার মৌল বিপাকে প্রভাব বিস্তারকারী বিষয়গুলোর স্পষ্ট ভিন্নতা বিদ্যমান।